Тесто для тонкой лапши на лагман
3
2 часа
93 ккал
Кухонная техника и утварь: ёмкости для ингредиентов, мерный стакан, миска, рабочая поверхность, целлофановый пакет, кастрюля, плита, нож.
Ингредиенты
- Мука
- 500 г
- Яйца
- 1 шт.
- Холодная вода
- 80 мл
- Растительное масло
- 3 ст. л.
Время приготовления:
2 часа
Основной ингредиент:
Мука
Последовательность приготовления
-
В холодную воду разбиваем одно яйцо. Добавляем чайную ложку соли и перемешиваем.
-
Вливаем яичную массу в муку и вымешиваем. Тесто должно получиться тугим.
-
Вымешиваем тесто в течение 10 минут.
-
Убираем тесто в пакет на 40 минут.
-
Через 40 минут вымешиваем его ещё раз.
-
Снова убираем в пакет на 20 минут.
-
Через 20 минут раскатываем тесто в пласт толщиной 2 сантиметра.
-
Разрезаем на полоски примерно 2-3 сантиметра.
-
Смазываем тесто растительным маслом с двух сторон.
-
Выкладываем тесто в пакет на 10 минут.
-
Через 10 минут каждую полосочку теста руками скатываем в жгутик.
-
Каждую полоску выкладываем в тарелку, смазанную маслом. Полоски заворачиваем в спираль.
-
Накрываем тесто целлофаном, чтобы оно не обветрилось. Оставляем на 10 минут.
-
Через 10 минут переворачиваем лапшу на другую сторону.
-
Берём самую первую полоску, остальное накрываем. Продолжаем раскатывать тесто так, чтобы оно стало еще тоньше.
-
Ставим кипятиться в воду, в это время наматываем полоски лапши на руки «восьмёркой», чтобы лапшу разделить на порции. Отбиваем закрученную «восьмёрку» по столу.
-
Отвариваем лапшу в кипятке, постоянно помешивая, чтобы она не слиплась.
-
Варим 2-3 минуты. После варки смазываем маслом, чтобы лапша не слипалась. Готово!
Видеорецепт приготовления
Посмотрите это видео, чтобы более детально изучить данный рецепт. Автор видео расскажет о том, как правильно готовить тесто для лагмана, и как формировать лапшу из этого теста. Приятного просмотра!
Тесто для лагмана готовится не так сложно, как кажется на первый взгляд. Некоторые любят кушать лапшу с маслом, и не добавляют дополнительные ингредиенты к лапше. Однако, будет намного вкуснее сделать полноценный ужин из лапши, добавив несколько продуктов. Вы можете сделать такую лапшу со следующими ингредиентами:- Приготовить куриное филе кусочками и обжарить его в специях.
- Сделать куриное филе в соусе, например, в томатном или в сливочном.
- Отварить морепродукты и сделать к ним сливочный соус.
- Приготовить овощи и смешать их вместе с лапшой.
- Приготовить масляную заправку с прованскими травами из оливкового масла и добавить её к лапше.
- Просто добавить два вида натёртого сыра к лапше и хорошо всё перемешать.
- Сделать пасту с любой начинкой из этой лапши.
- Добавить яйцо и специи в лапшу и хорошо перемешать.
Теперь вы знаете, что готовить тесто для лагмана не так сложно, как кажется. Любая хозяйка, при желании, сможет сделать лапшу из такого теста, главное –внимательно изучить инструкцию и видео. А вы любите такую лапшу? Делали когда-то её сами? Поделитесь своими впечатлениями ниже в комментариях!
Добавить отзыв