Воздушное тесто для пончиков

Категория:

Пончики

Автор:

Виктор Афанасьев

В этой статье раскрывается секрет приготовления идеального теста для пончиков. Воспользовавшись пошаговым рецептом с фото, у вас получится воздушная основа для такого лакомства. По этому простому и быстрому рецепту вы можете пожарить пончики для детского праздника, семейного чаепития или, чтобы просто порадовать родных и близких чем-нибудь вкусным в обычный будний день. Очень вкусное и воздушное тесто для пончиков можно приготовить по этому пошаговому рецепту с фото.

Последовательность приготовления

1. Нагреваем немного молоко и выливаем в миску. Добавляем к нему сахар и слегка размешиваем. В это время растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Добавляем сухие дрожжи, размешиваем и даем постоять 5-7 минут, пока дрожжи начнут пузыриться. Затем размешиваем венчиком.

   
2. Вливаем в массу теплое (не горячее) растопленное масло.

   
3. Добавляем куриное яйцо, соль и хорошо все взбиваем венчиком.
4. Постепенно вводим муку, постоянно перемешивая лопаткой.

   
5. Замешиваем тесто сначала в миске, затем присыпаем стол мукой и продолжаем месить тесто на его поверхности. Если нужно, добавляем еще муки. Тесто должно держать форму, не липнуть к рукам, но при этом оставаться мягким.

   
6. Смазываем миску или чашу растительным маслом и кладем в нее тесто. Накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40-60 минут. За это время тесто хорошо поднимается, образуя много пузырьков.

   
7. После этого обминаем тесто, присыпав руки мукой. Выкладываем тесто на припыленную поверхность, немного обминаем и разрезаем его на 12-16 частей в зависимости от размера пончиков. Чтобы пончики получились одинаковые по размеру, вы можете воспользоваться кухонными весами.

   
8. Каждый кусочек теста обминаем, формируем шарик и выкладываем на разделочную доску, припыленную мукой. Сверху накрываем пищевой пленкой.

   
9. Начинаем каждый шарик формировать в пончик. Для этого раскатываем тесто в жгут, который должен быть по всей длине одинаковой толщины.

   
10. После этого жгут скручиваем руками, двигаясь в противоположные стороны. Поднимаем тесто за края, и оно само формирует пончик. Мы можем лишь подправить и придать более совершенную форму.

    
11. Даем пончикам постоять минут 5 для подъема. За это время один раз их переворачиваем, чтобы низ не был сплюснутым.

    
12. Такие пончики необходимо жарить в кастрюле в большом количестве горячего растительного масла на среднем огне. Для более ровного цвета переворачиваем несколько раз.

    
13. Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Затем выкладываем на тарелку, присыпаем по желанию сахарной пудрой, смешанной с корицей или ванилином и подаем к столу. Приятного аппетита!

    

Видеорецепт приготовления

Просмотрите этот интересный видеосюжет, в котором говорится о том, как замесить хорошее и воздушное тесто для пончиков. Автор видеорецепта подробно объясняет и демонстрирует каждый этап приготовления. В конце вы увидите, какие красивые и аппетитные пончики получаются из такого теста.