Name: Лучшее тесто на чебуреки с пузырьками
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12-16 штук
Ingredients: пшеничная мука высшего сорта 600 г; бутилированная вода 300-350 мл; поваренная соль по желанию; репчатый лук 2 шт.; мясной фарш 400 г; растительное масло 200-300 мл; молотый черный перец по желанию

ГлавнаяРецептыВыпечкаЧебурекиЛучшее тесто на чебуреки с пузырьками

Категория:: Чебуреки
Автор:: Мария Квашонкина

12-16 штук

50 минут

280 ккал

В предложенной статье подробно разбирается традиционный рецепт теста на чебуреки с пузырьками, который пользуется популярностью у крымско-татарских народов. Внимательно изучив инструкции, вы научитесь замешивать идеально сбалансированное, послушное и эластичное тесто, на основе которого у вас получатся пышные чебуреки с привлекательными пузырьками. Помимо этого, вы узнаете, как приготовить мясной фарш для этого изделия, а также как правильно сформировать и пожарить чебуреки.

Кухонная техника и утварь: сковорода большого диаметра, деревянная лопатка или щипцы, кухонные весы и другие мерные принадлежности, разделочная доска, острый нож, мелкое сито, несколько вместительных мисок, бумажные полотенца, скалка.

Вот так быстро и просто можно собственноручно замесить тесто, приготовить мясную начинку и нажарить вкусных и ароматных чебуреков. А какое тесто вы используете для чебуреков? Поделитесь своим кулинарным опытом и знаниями в комментариях. Приятного аппетита!

Ингредиенты

пшеничная мука высшего сорта: 600 г
бутилированная вода: 300-350 мл
поваренная соль: по желанию
репчатый лук: 2 шт.
мясной фарш: 400 г
растительное масло: 200-300 мл
молотый черный перец: по желанию

Время приготовления:

50 минут

Последовательность приготовления

Первым делом пропускаем через мелкое сито 600 г пшеничной муки высшего сорта.
Растворяем 10 г соли в 200 мл теплой бутилированной воды.
В мучной смеси делаем небольшое углубление и вливаем в него соленую воду.
Замешиваем эластичное, не очень плотное тесто. В процессе замеса доливаем еще 100 мл воды.
Помещаем тесто в теплое место, где оставляем «отдыхать» на то время, которое потратим на приготовление начинки.

Готовим начинку

Репчатый лук в количестве 2 штук очищаем от шелухи, а затем мелко шинкуем овощ ножом.

Формируем чебуреки

Складываем луковую массу в небольшую миску, после этого добавляем пару щепоток соли.

Жарим изделия

Давим смесь чистыми руками, чтобы лук дал сок.
К луку добавляем 400 г мясного фарша и тщательно перемешиваем ингредиенты.
Туда же вливаем 50 мл бутилированной воды и желаемое количество соли и молотого черного перца.
Перемешиваем фарш, а затем отставляем его в сторону настаиваться в течение 10-15 минут.
Отдохнувшее тесто делим пополам, чтобы с ним было удобно работать.
Формируем из одной половинки теста колбаску, которую разрезаем на 6-8 одинаковых частей.
Каждый кусочек обильно присыпаем мукой и скатываем в шарик.
Рабочую поверхность присыпаем мукой, а затем выкладываем на нее один из шариков.
Раскатываем кусочек теста в очень тонкий круглый пласт.
На половину пласта выкладываем начинку и равномерно распределяем ее по всей половинке, отступив от края 2 см.
Накрываем мясной фарш второй половинкой и хорошенько скрепляем края изделия.
На сковороду большого диаметра вливаем 200-300 мл растительного масла без запаха.
Как только масло прогреется, аккуратно выкладываем в него сформированные чебуреки. Изделие должно плавать в раскаленной жидкости.
Обжариваем чебурек с двух сторон на интенсивном огне до проявления золотистого цвета.
Готовое изделие выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подаем чебуреки на стол в горячем виде.