Name: Тесто для беляшей на сухих дрожжах
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: на 10-12 штук
Ingredients: теплая вода 16 стак. + ст. л. (в фарш); соль 1 ст. л.; перец черный молотый по вкусу; сахар 1 ст. л.; сухие дрожжи 1 ст. л.; растительное масло (без запаха) 8 ст. л. + для жарки; пшеничная мука высшего сорта 3-3,5 стак.; фарш 200-300 г; репчатый лук 300 г

ГлавнаяРецептыВыпечкаБеляшиТесто для беляшей на сухих дрожжах

Категория:: Беляши
Автор:: Мария Квашонкина

на 10-12 штук

1 час

362 ккал

В этой статье вы ознакомитесь с пошаговым рецептом приготовления вкусного теста для беляшей с сухими дрожжами. Вы с легкостью научитесь замешивать мягкое и эластичное тесто, которое будет прекрасно сочетаться с сочным фаршем из свинины. Также вы разберетесь, что необходимо добавить в мясной фарш, чтобы он не был сухим и безвкусным. Это простое блюдо удивит каждого своим вкусом.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сковорода, лопатка, полотенце или пищевая пленка, бумажные полотенца, 2 глубокие миски, мясорубка, нож, сито, столовая и чайная ложки, стакан.

Беляши

Пока тесто настаивается, можно приготовить начинку для беляшей. Возьмите 200-300 г мяса, предпочтительнее свинину, так как она будет более сочной, перекрутите его на мелкой мясорубке.
Далее к измельченному мясу добавьте 300 г перекрученного лука. Начинка должна получиться 1:1. Добавьте к луку и мясу соль с перцем, а затем перемешайте начинку до однородной массы.
Также добавьте в начинку примерно 6 ст. л. воды, чтобы готовые беляши получились достаточно сочными.
Когда тесто «отдохнуло», разделите его на несколько частей, от каждой из них отщипывайте небольшой кусочек руками и скатывайте шарик.
Смажьте столешницу небольшим количеством подсолнечного масла, а затем при помощи рук расправьте шарик, чтобы получился небольшой кружочек.
Посередине разместите достаточное количество начинки, а после соедините края по середине и немного придавите беляш.
В глубокую сковороду налейте подсолнечное масло и хорошо подогрейте его. Выкладывайте беляши в кипящее масло вниз швом и жарьте до золотистой корочки. Готовое блюдо можно выложить на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему жиру стечь.

тесто для беляшей с сухими дрожжами как готовить

Уважаемые повара, вам понравился представленный рецепт дрожжевого теста для беляшей? Как часто вы готовите такое блюдо для своей семьи? Какими проверенными рецептами пользуетесь вы? Какое мясо для начинки предпочитаете?

Ингредиенты

теплая вода: 16 стак. + ст. л. (в фарш)
соль: 1 ст. л.
перец черный молотый: по вкусу
сахар: 1 ст. л.
сухие дрожжи: 1 ст. л.
растительное масло (без запаха): 8 ст. л. + для жарки
пшеничная мука высшего сорта: 3-3,5 стак.
фарш: 200-300 г
репчатый лук: 300 г

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Для приготовления дрожжевого теста на беляши вам следует в глубокую миску вылить стакан теплой воды. Следите за тем, чтобы вода не была горячей, иначе вы испортите дрожжи, и придется переделывать тесто.
Далее в миску с водой необходимо добавить 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. сухих быстродействующих дрожжей, а также 8 ст. л. растительного масла без запаха. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Затем добавьте в несколько этапов 3 стакана просеянной пшеничной муки, продолжая перемешивать, чтобы избежать образования комочков. Когда тесто станет достаточно тугим, присыпьте столешницу мукой и замешивайте тесто на столе на протяжении 5-7 минут. Тесто должно получиться достаточно мягким, эластичным, и не прилипать к рукам.
После того, как вы замесили тесто, накройте его полотенцем или пищевой пленкой и дайте отдохнуть на протяжении 20-30 минут. По истечении этого времени можно приступать к лепке беляшей.