Турецкая пахлава с орехами
60 порций
2 часа
351 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонная плита или варочная поверхность, духовой шкаф, форма для запекания, нож, кухонная доска, тарелки/миски для продуктов, венчик, блендер, тонкая и толстая скалка.
Ингредиенты
Изучая простой способ приготовления сладости, не забывайте и о советах профессионалов. Далее приготовлено тематическое видео, в котором опытные мастера дают прямые рекомендации касательно приготовления пахлавы.Открывая перед собой многообразие рецептов по приготовлению различных блюд, не забывайте делиться собственным опытом. Оставляйте свои комментарии относительно того, какой именно у вас получился вкус пахлавы и какие ингредиенты для этого вы использовали.
Ингредиенты
- Молоко
- 100 мл
- Кислое молоко
- 100 мл
- Сливочное масло
- 250 г
- Яйца
- 2 шт.
- Разрыхлитель
- 20 г
- Ваниль
- 10 г
- Виноградный уксус
- 1 ст. л.
- Мука
- 1 кг
- Орехи
- 200 г
- Вода
- 1 л
- Сахар
- 1 кг
- Лимон
- 1 шт.
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
Налейте в глубокую чашу 100 мл обычного молока, 100 мл кислого молока и 1 ст. л. уксуса.
-
Добавьте к вашему составу 50 г сливочного масла и 2 яйца. Все тщательно взбейте венчиком.
-
Просейте 1 кг муки в емкость, где взбивались ранее упомянутые ингредиенты.
-
Следом за мукой добавьте 20 г разрыхлителя и 10 г ванилина.
-
Все хорошенько замешайте до однородной массы. Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
-
Накройте ваше тесто полотенцем и отставьте в сторону.
-
Возьмите глубокую кастрюлю и насыпьте в нее 1 кг сахара, а также долейте 1 л воды. Все хорошенько перемешайте и отправьте на медленный огонь под закрытую крышку.
-
Как только сироп закипит, добавьте в него дольку лимона.
-
Дав тесту настояться, займитесь его раскатыванием и делением. Вам необходимо скатать тесто в толстую колбаску и разделить его на 10 равных частей.
-
Каждую из частей необходимо замесить в шарик, а затем накрыть полотенцем и отставить на время.
-
Пока тесто настаивается, покрошите в блендере 200 г орехов.
-
Далее возьмите один из 10 кусочков теста и раскатайте его в тонкий блин. Присыпьте его мукой.
-
Полученный блин скатайте на тонкой скалке, а затем снимите его таким образом, чтобы тесто напоминало жатку.
-
Далее расправьте ваше тесто на столе и сделайте из него полосу.
-
После распределите по тесту небольшое количество молотых орехов.
-
Заверните вашу пахлаву, как конфеты, а затем разрежьте в местах соединения. Должно получиться приблизительно 6 небольших порций. Эти действия необходимо проделать со всеми кусочками теста.
-
Выложите на противень пахлаву.
-
Возьмите глубокую емкость и растопите в ней 200 г сливочного масла. Уберите с него пенку и далее полейте каждый кусочек пахлавы.
-
Отправьте лакомство в разогретую до 175-200 градусов духовку запекаться на 45 мин.
-
Готовую пахлаву аккуратно и обильно залейте ранее приготовленным вами сиропом с лимоном.
-
Можно добавить восточных пряностей. Также сверху можно присыпать все орехами.
Добавить отзыв