Идеальное творожное тесто для пирога
8 порций
1 час 30 минут
420 ккал
Кухонная техника и утварь: чаша, миска, мерный стакан, ложка, нож, сито, пакет, пергаментная бумага, скалка, форма для выпечки, холодильник, духовка.
Полученный пирог очень вкусный в теплом виде. Яблоки становятся мягкими, а дополняют вкус курага и корица, и все это в хрустящем творожном тесте.
Творожное тесто придется по вкусу даже тем, кто не любит творог. Ведь в тесте его вкус почти не ощущается. Начинку можно положить абсолютно любую: сливу, мандарин, чернослив, изюм. Здесь нет границ для вашей фантазии. Попробуйте приготовить сами, у вас обязательно получится. Ждем ваши комментарии, пожелания и предложения, а также ваш вариант приготовления этого блюда. Всем приятного чаепития!
Ингредиенты
- Мука
- 550 г
- Масло сливочное
- 250 г
- Творог
- 200 г
- Сахар
- 160 г
- Ванильный сахар
- 1 ст. л.
- Разрыхлитель
- 1 ч. л.
- Яблоко
- 6 шт.
- Корица
- 1 ч. л.
- Курага
- 12 шт.
- Яйцо
- 1 шт.
- Сахарная пудра
- 1 ст. л.
Время приготовления:
1 час 30 минут
Последовательность приготовления
-
Из холодильника заранее достаем 250 г сливочного масла, чтобы оно слегка подтаяло. В глубокую чашу выкладываем размягченное сливочное масло.
-
Насыпаем 150 г сахара.
-
Тщательно все разминаем.
Приготовление пирога
-
Выкладываем 200 г творога.
-
Все хорошо перемешиваем.
-
Просеиваем 500 г муки.
-
К муке добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и 1 ст. л. ванильного сахара.
-
Сухую смесь хорошо перемешиваем.
-
Муку пересыпаем к творогу. Муки может понадобится больше или меньше указанного количества, все зависит от влажности творога. Все тщательно перемешиваем. Тесто получается не слишком эластичным, зато не липнет к рукам.
-
Далее вымешиваем руками.
-
Готовое тесто перекладываем в пакет, убираем в холодильник на 30 минут.
-
Через указанное время достаем тесто из холодильника.
Приготовление начинки
-
Моем 6 яблок. Яблоки лучше взять красные, они менее жесткие и хорошо пропекаются. Удаляем семена и очищаем от кожуры.
-
Делим каждое яблоко пополам.
-
В центр каждой половинки яблока кладем начинку, у нас – курага.
-
Присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто, если нужно присыпаем его мукой, делим на 2 неравные части: 1 – для низа и бортиков, 2 – для верха.
-
Раскатываем 1 часть так, чтобы она поместилась в форму для выпекания, при этом образовались боковые края.
-
Дно формы застилаем пергаментной бумагой.
-
Тесто закручиваем на скалку, переносим его в форму.
-
Выложенное тесто слегка приминаем по краям, чтобы оно плотно легло в форму. Если нужно обрезаем лишние края.
-
Раскатываем 2-ю половинку теста.
-
Выкладываем яблоки в форму для выпекания начинкой вниз.
-
Смешиваем 1 ч. л. корицы с 1 ст. л. сахара. Посыпаем ими яблоки.
-
Яблоки накрываем 2-й частью теста, защипываем края.
-
Взбиваем желток, смазываем им поверхность пирога.
-
Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим пирог в хорошо разогретую духовку.
-
Выпекаем 40 минут при той же температуре. Готовый пирог присыпаем сахарной пудрой.
Видеорецепт приготовления
В этом ролике можно посмотреть, как готовят пирог с целыми половинками яблок. Вы увидите, как замешивают и раскатывают тесто, как чистят и начиняют яблоки, как формируют пирог и каким аппетитным он выглядит после выпекания.
Добавить отзыв