Быстрое творожное тесто пиццы

Категория:

Тесто для пиццы

Автор:

Ирина Рогозина

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить творожное тесто для пиццы по простому рецепту. Для этого вам потребуется смешать творог и яйца до однородной массы, добавить соль и сахар, затем всыпать просеянную муку с содой и замесить готовое тесто. Всего через 20 минут вы получите вкусное творожное тесто, которого хватит, чтобы испечь 2 средние пиццы с любой начинкой.

Ингредиенты

Полезные советы

• Это тесто можно использовать для самых разных начинок, но лучше всего оно подойдет для сырной пиццы. По желанию, вы можете использовать несколько видов сыра (например, гауда, моцарелла, сулугуни и др.) или же выбрать какой-то один.
• Прекрасным дополнением для такой пиццы станет белый сырно-чесночный соус. Для него вам понадобится обжарить мелко нарезанный чеснок (1-2 зубчика) на сливочном масле, затем добавить на сковороду 1 ст. л. пшеничной муки, обжарить еще 1-2 минуты и залить 200 мл молока. Тщательно перемешать, и как только соус начнет густеть, добавить в него 100 г натертого твердого сыра и еще раз все хорошенько перемешать. Затем немного остудить и щедро смазать раскатанное тесто, после чего выложить начинку.

Посмотрев это видео, вы научитесь замешивать творожное тесто для вкусной пиццы. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится, и как правильно смешивать все необходимые ингредиенты. А также наглядно демонстрирует, как приготовить белый сырно-чесночный соус и испечь вкусную сырную пиццу.

Последовательность приготовления

1. Для этого теста нам понадобится целая пачка творога, а это примерно 180 г. По желанию, вы можете использовать домашний творог, но в таком случае его следует измельчить в блендере или перетереть сквозь мелкое сито, иначе крупинки творога будут чувствоваться в тесте. Выкладываем творог в глубокую емкость.

   
2. Затем вбиваем в эту же емкость 2 куриных яйца.

   
3. После этого добавляем 0,5 ч. л. соли (желательно мелкого помола), 1 ч. л. сахара. Тщательно перемешиваем все с помощью венчика или ложки до состояния однородной массы. Далее просеиваем 250 г пшеничной муки. Часть этой муки (примерно 2 ст. л.) нам понадобится для подсыпки и раскатки.

   
4. Добавляем в просеянную муку 0,5 ч. л. пищевой соды и аккуратно размешиваем только сверху, не задевая нижний слой, чтобы внизу мука оставалась без соды.

   
5. Основную часть муки добавляем емкость с творожной массой и начинаем замешивать тесто. Обратите внимание, что зависимо от особенностей конкретной муки и творога, ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше, поэтому ориентироваться нужно на само тесто. Долго тесто месить не нужно. Как только оно собралось в один ком, этого достаточно.

   
6. Далее припыляем поверхность стола или силиконовый коврик небольшим количеством муки. Также мукой посыпаем и сам ком теста. Из указанного количества ингредиентов теста получается достаточно на 2 пиццы, поэтому сразу разделяем ком на две равные части.

   
7. Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку. По желанию, вы можете раскатать тесто и потолще. Все зависит от того, как вам больше нравится.

   
8. Раскатанное тесто сразу же переносим на противень, заранее смазав его растительным или сливочным маслом. Выпекать такое тесто вместе с соусом и начинкой следует при температуре 220 градусов в течение 10-15 минут.

   

Видеорецепт приготовления