Творожный кекс с изюмом - изумительный вкус
1 большой или 10 маленьких
40 минут
320 ккал
Кухонная техника и утварь: миксер, кухонные весы, форма для выпекания кексов.
Уважаемые читатели, теперь вы знаете, что сделать вкусный творожный кекс – очень легко и быстро. Делитесь в комментариях вашими впечатлениями от этого рецепта.
Ингредиенты
- Творог мягкий 9%
- 130 г
- Куриное яйцо
- 2 шт.
- Пшеничная мука высший сорт
- 150 г
- Сахар-песок
- 100 г
- Разрыхлитель для теста
- 8 г
- Сливочное масло
- 90 г
- Ванилин
- 1/4 ч. л.
- Соль поваренная
- 1/4 ч. л.
- Изюм некрупный
- 80 г
Время приготовления:
40 минут
Последовательность приготовления
-
Сливочное масло (80 грамм) нужно заранее достать из холодильника и дать размягчиться при комнатной температуре. Оно должно стать мягким, тогда с ним будет удобно работать.
-
В глубокую миску высыпаем 100 грамм сахарного песка, 80 грамм размягченного при комнатной температуре сливочного масла. Взбиваем миксером до получения однородности примерно 5 минут.
-
Далее высыпаем туда же 130 г мягкого творога и снова взбиваем до получения однородной консистенции. Творог лучше брать жирный домашний или магазинный не менее 9 % жирности.
-
В однородную массу вбиваем одно яйцо, перемешиваем миксером до однородной и воздушной текстуры. Следом вбиваем еще одно яйцо и также взбиваем.
-
В отдельную глубокую емкость просеиваем 150 граммов пшеничной муки высшего сорта. Следует использовать именно просеянную муку, так как такой нехитрый прием придаст тесту большую воздушность.
-
К просеянной муке добавляем 8 грамм разрыхлителя для теста, ¼ ч. л. ванилина и столько же поваренной соли. Все сухие ингредиенты нужно тщательно смешать между собой.
-
Начинаем вводить сухие ингредиенты через сито в глубокую емкость со взбитой массой. Перемешиваем до однородности с помощью миксера.
-
Когда вся мука будет введена и масса будет взбита миксером, мы получим густое, мягкое тесто.
-
Некрупный изюм (80 граммов) тщательно промываем и сушим на бумажном полотенце. Когда изюм будет избавлен от лишней воды, его можно добавлять в тесто. Перемешиваем так, чтобы изюм равномерно распределился по всей массе.
Выпекание и подача
-
Форму для выпекания смазываем небольшим количеством сливочного масла и присыпаем мукой через сито. Форму можно использовать как сплошную, так и раздельные для порционных кексиков.
-
Выкладываем тесто в смазанную форму, равномерно распределяя его по всему периметру. Если вы используете порционные маленькие формы, наполняйте их тестом так, чтобы до краев оставалось примерно 5-7 мл, так как кексы по время выпекания еще поднимутся.
-
Духовую печь разогреваем до 180 градусов и отправляем запекаться на 30-40 минут (зависит от особенностей печи). Готовность творожных кексов можно проверить с помощью зубочистки, воткнув ее внутрь; если она остается сухой и чистой – изделия готовы.
-
Готовый кекс оставляем в форме еще на 15 минут, чтобы он остыл и отдохнул. После этого его можно доставать и разделять на порционные кусочки. Если вы запекали тесто в порционных формочках, освободите кексики от них сразу после приготовления и дождитесь остывания.
-
Готовый творожный кекс сверху притрушиваем сахарной пудрой.
Добавить отзыв