Name: Тыквенный суп-пюре с картофелем и сливками
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 порций
Ingredients: Тыква 600 г; Картофель 3-4 шт.; Вода горячая 2 л; Лук репчатый 1 шт.; Корень сельдерея (сушеный) щепотка; Соль по вкусу; Тмин 1/2 ч. л.; Кориандр 1/2 ч. л.; Сливки (или кокосовое молоко) 400 мл; Растительное масло 3-4 ст. л.

ГлавнаяРецептыСупыСупы-пюреТыквенный суп-пюре с картофелем и сливками

Категория:: Суп-пюре
Автор:: Константин Маркович

5 порций

45 минут

52 кал

Тыквенный суп-пюре можно считать кладезем витаминов и полезных микроэлементов. Ведь его главный компонент – тыква – содержит большое количество витамина А, а также магний, кальций, фосфор, йод, марганец и фтор. Эти минералы, как известно, благотворно влияют на организм человека, придают сил и энергии. А приготовление такого полезного и питательного супа не займёт у вас много времени, так как процесс весьма простой, и изложен в данной статье подробно и пошагово. По консистенции этот суп-пюре получается невероятно нежным, а вкус будет просто волшебным.

Кухонная техника и утварь: нож, доска для нарезания, небольшая кастрюля, погружной блендер, плита.

В этом видео очень ярко и совершенно просто показан рецепт приготовления тыквенного супа-пюре с картофелем. Процесс варки этого полезного и вкусного супа дополнен интересными и важными комментариями, которые помогут приготовить вам изысканный обед для всей семьи.

Известно, что любому супу можно придать неповторимый вкус с помощью специй. И они всегда подбираются хозяйкой индивидуально, исходя из вкусовых предпочтений. А что обычно дополняет ваши первые блюда? Какие травы и специи вы используете чаще всего?

Ингредиенты

Тыква: 600 г
Картофель: 3-4 шт.
Вода горячая: 2 л
Лук репчатый: 1 шт.
Корень сельдерея (сушеный): щепотка
Соль: по вкусу
Тмин: 1/2 ч. л.
Кориандр: 1/2 ч. л.
Сливки (или кокосовое молоко): 400 мл
Растительное масло: 3-4 ст. л.

Время приготовления:

45 минут

Последовательность приготовления

Тыкву очищаем от кожуры. Если она не молодая, и внутри есть семечки, также удаляем и их. Затем нарезаем 600 г тыквы произвольными небольшими кусочками, но не слишком мелко.
Картофель (3-4 шт.) моем, чистим и также режем на кусочки по своему усмотрению. Они должны быть примерно такого же размера, как тыква.
Луковицу избавляем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
Ставим на плиту кастрюлю, наливаем в нее несколько столовых ложек растительного масла. Количество масла зависит от размера вашей кастрюли. Главное, чтобы дно было полностью им покрыто. В разогретое масло высыпаем по ½ ч. л. тмина (можно заменить зирой) и кориандра. А затем выкладываем в кастрюлю лук. Хорошо перемешиваем его со специями и обжариваем на сильном огне около 1 минуты. После добавляем щепотку сушеного корня сельдерея. Можно также использовать и свежий сельдерей, тогда его понадобится почистить и нарезать маленькими ломтиками (примерно 1х1 см).
Наливаем в кастрюлю примерно 0,5 стакана горячей воды и тушим лук с сельдереем под закрытой крышкой ещё 1-2 минуты. Затем выкладываем нарезанные тыкву и картофель, перемешиваем овощи и заливаем двумя литрами горячей воды. Накрываем крышкой и варим суп в течение 10-15 минут на среднем огне. Спустя несколько минут кипения овощи можно посолить по вкусу.
Когда тыква и картофель станут мягкими, открываем крышку и с помощью погружного блендера измельчаем их до получения однородного пюре.
Добавляем в суп 400 мл сливок. Их также можно заменить кокосовым молоком, и тогда получится веганский вариант тыквенного супа-пюре с картофелем.
Варим суп-пюре на медленном огне ещё около 1 минуты. Готовый суп делим на порции и раскладываем по пиалам. Будет уместным добавить к нему несколько тонких слайсов лука порея, либо же украсить другой зеленью на свой вкус. Подавать этот суп к столу рекомендуется в горячем виде.