Name: Тыквенный суп-пюре со сливками
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Тыква (мякоть) 0,5 кг; Репчатый лук 1 шт.; Картофель 4 шт.; Морковь 1 шт.; Корень сельдерея 1/4 часть крупного клубня; Куриные яйца 2 шт.; Сливочное масло 30-50 г; Сливки жирностью 10% 150-170 мл; Сахар 1 ст. л.; Соль 1 ст. л.; Вода сколько уйдет; Черный молотый перец по вкусу; Куркума 1 ст. л.

ГлавнаяРецептыСупыСупы-пюреТыквенный суп-пюре со сливками

Категория:: Суп-пюре
Автор:: Виктор Афанасьев

6 порций

50 минут

129 ккал

Из статьи вы узнаете рецепт приготовления тыквенного супа-пюре со сливками. Следуя простому пошаговому описанию этапов приготовления с отличными фото, вы легко и быстро приготовите красивый, вкусный, ароматный и очень полезный суп-пюре с тыквой и другими овощами. А красивый внешний вид супа обязательно повысит настроение, особенно в пасмурный день.

Кухонная техника и утварь: кастрюля (3-3,5 литра), нож, разделочная доска, блендер, столовая ложка, плита, половник.

Готовый тыквенный суп-пюре со сливками подавайте горячим, разлив по порционным тарелкам. В каждую тарелку при подаче добавьте мелко рубленную зелень петрушки или укропа. Отдельно подайте крутоны (кусочки багета или батона, слегка обжаренные в ароматизированном чесноком масле).

Вы узнали рецепт приготовления тыквенного супа-пюре со сливками. Суп получается вкусным, с насыщенным ароматом. Для этого супа выбирайте тыкву с ярко-оранжевой мякотью, тогда цвет будет красивым и ярким. Тимьян и мускатный орех хорошо подойдут к такому варианту супа-пюре, поэтому смело их используйте. Готовьте вкусный и полезный тыквенный суп-пюре по приведенному рецепту и делитесь в комментариях, понравился ли вам вкус этого блюда.

Ингредиенты

Тыква (мякоть): 0,5 кг
Репчатый лук: 1 шт.
Картофель: 4 шт.
Морковь: 1 шт.
Корень сельдерея: 1/4 часть крупного клубня
Куриные яйца: 2 шт.
Сливочное масло: 30-50 г
Сливки жирностью 10%: 150-170 мл
Сахар: 1 ст. л.
Соль: 1 ст. л.
Вода: сколько уйдет
Черный молотый перец: по вкусу
Куркума: 1 ст. л.

Время приготовления:

50 минут

Последовательность приготовления

Все овощи: лук (1 штуку), морковь (1 штуку), тыкву (около 500 грамм), картофель (4 клубня) и корень сельдерея (1/4 часть от большого) очистите от кожуры, нарежьте произвольными кусочками и сложите в кастрюлю.
Налейте в кастрюлю горячую воду так, чтобы овощи полностью покрылись. Добавьте к овощам сахар (1 столовую ложку) и соль (1 столовую ложку) и поставьте овощи вариться до полной готовности.
Кастрюлю с готовыми овощами снимите с плиты и при помощи половника отберите немного овощного бульона (250-300 мл) в отдельную емкость.
При помощи блендера перебейте овощи в пюре, по необходимости добавляйте отлитый овощной бульон.
Вбейте в кастрюлю сырые куриные яйца (2 штуки) и снова перебейте блендером массу на максимальных оборотах. Добавьте в суп сливочное масло (30-50 грамм), влейте сливки 10%-й жирности (150-170 грамм) и снова взбейте суп блендером в режиме «Турбо». Приправьте суп своими любимыми специями, а так же поперчите черным молотым перцем (по вкусу) и добавьте куркуму (1 столовую ложку) для более насыщенного цвета.
Еще раз все перебейте блендером и поставьте суп на плиту, чтобы он закипел и прокипел 1-2 минуты. Тыквенный суп-пюре готов, и его можно подавать на обед.