Цыпленок табака в духовке

Категория:

Цыпленок табака

Автор:

Александр Беридзе

Вот говорят, курица – не птица… Куриная тушка – это полуфабрикат, который можно варить, и жарить, запекать на решетке, в рукаве и на противне, из которого получается огромное количество блюд – и шницель, и шашлычки, и супчики, и гуляшики и обалденная жареная курочка – как же все это вкусно. А что может быть вкуснее? Пожалуй, только цыпленок табака. Тот, кто однажды попробовал цыпленка табака, не забудет его вкус никогда. Нежное куриное мясо с аппетитнейшей корочкой, которая получается настолько вкусной, что ее уплетают даже те, кто не любит эту часть тушки, завоевало мое сердце с первой пробы. Классический цыпленок табака готовится на специальной сковородке под тяжелым прессом, но сегодня мы с вами попробуем запечь его в духовке, добавив только необходимые пряности с картошкой. Почему картофель? Просто, по моему мнению, этот компонент идеально подходит к курице. Пошаговый рецепт цыпленка табака в духовке я когда-то обнаружила в старой советской книге бабушки, где были подробно описаны все секреты приготовления с красочными фото готового блюда. С тех пор я всегда готовлю только по этому руководству, и у меня всегда получается превосходный цыпленок табака! Итак, давайте приступать к подготовке продуктов. Инструменты, приборы и посуду подготовьте заранее, чтобы сократить время приготовления и сберечь себе силы и нервы. Среди того, что вам совершенно точно понадобится, находится:

Помимо этого, подготовьте к активному использованию ваш кухонный комбайн с функцией измельчения продуктов или блендер, чтобы правильно и быстро замешать компоненты для маринада. Данный рецепт знаменитого цыпленка табака допускает изменения в списке овощных компонентов – наряду с картофелем на противне с изделием будут прекрасно смотреться морковка, свекла, капуста, а также сладкий болгарский перец, корень сельдерея и петрушки – все это придаст цыпленку невероятно привлекательный вкус и очень свежий аромат. Однако помните, что все эти ингредиенты следует добавлять только в том случае, если вы совершенно точно уверены, что они вам подходят.

Последовательность приготовления

1. Цыпленка извлекаем из полиэтиленовой упаковки, тщательно моем и очищаем от волосков, подгнивших частей.
2. Чеснок измельчаем при помощи специальной насадки кухонного комбайна.

   
3. Картофель чистим, моем и заливаем холодной водой. Выдерживаем его в воде примерно полчаса.

   
4. Горчицу перемешиваем с черным молотым перцем до однородной консистенции.
5. Петрушку мелко рубим ножом либо измельчаем в блендере в плотную пасту.

Важно пока оставить тушку целенькой после очистки, поскольку в ином случае у вас не получится по-настоящему классическое блюдо.

Первый этап

1. Измельченный чеснок выкладываем на просторную тарелку.
2. Добавляем к нему горчицу с черным перцем, посыпаем хмели-сунели.

   

Второй этап

1. Перемешиваем, добавляем красный молотый перец и примерно половину подсолнечного масла.

   
2. Еще раз размешиваем наш соус, чтобы компоненты максимально хорошо соединились друг с другом.
3. Цыпленка разрезаем острым ножом вдоль, по грудной части, затем «разворачиваем» его.

   
4. Еще раз промываем мясо, сбрызгиваем его лимонным соком.
5. Покрываем целиком тушку отрезом полиэтиленовой пленки и хорошенько отбиваем колотушкой с обеих сторон.

   
6. Духовку настраиваем на быстрый подогрев до 180 градусов.
7. На противень выливаем остаток подсолнечного масла и хорошенько размазываем его по поверхности.

   
8. Отдельно поливаем цыпленка соусом, тщательно обмазываем его, чтобы покрыть полностью.

   
9. Укладываем мясо на подготовленный противень, немного прижимаем его руками.
10. Оставляем, плотно накрыв фольгой, в комнатной температуре приблизительно на два часа, можно даже оставить на ночь – мясо получится еще нежнее и ароматнее.

    
11. После этого обкладываем цыпленка картофелем и, не снимая фольги, запекаем его с обеих сторон примерно полчаса.
12. Чтобы проверить готовность мяса, протыкаем его тонким кончиком ножа. Если кровь не появилась, мясо можно вынимать из духового шкафа.

    

Видеорецепт приготовления

Если у вас еще остались вопросы по приготовлению цыпленка табака, обязательно посмотрите видеоролик, в котором подробно показывается, как правильно подготовить ингредиенты и запечь идеальное изделие. Любое изделие может быстро надоесть, даже самое вкусное и ароматное, поэтому сейчас я решила порекомендовать вам еще один вариант приготовления аппетитнейшего цыпленка табака. Попробуйте приготовить чудесный, неповторимо восхитительный

Совершенно превосходным получается цыпленок табака в мультиварке, мне даже иногда кажется, что он выходит лучше, чем в ресторанах! Для достижения идеального результата разделите цыпленка на несколько частей, чтобы он поместился в мультиварке и замаринуйте в соусе. Затем промажьте чашу устройства подсолнечным маслом и немного подогрейте его при помощи программы «Поджаривание». После этого уложите куски цыпленка в чашу устройства и запекайте в режиме «Поджаривание» или «Выпечка» приблизительно десять минут. Затем переверните куски на другую сторону и готовьте еще около пятнадцати минут. Сделано! Теперь вы знаете точный ответ на вопрос, как и сколько делать цыпленка табака в духовке и не потратить при этом все свое свободное время. Кроме того, попробуйте кушать цыпленка табака со свежим салатом из помидоров и огурцов, также очень хорошо идут к запеченному мясу отварные овощи. Хранить цыпленка следует в холодильнике, обязательно максимально ближе к стенке, где постоянно поддерживается более-менее прохладная температура.

Цыпленок табака рецепт на сковороде под прессом по знаменитому грузинскому рецепту, который довольно просто воспроизвести в домашних условиях на обычной кухне и пожарить цыпленка на сковороде, если например нет духовки. Этим рецептом я постоянно пользуюсь сама, так что вы можете не переживать о его сбалансированности и надежности – все получится именно так, как вы задумали!

Другие рецепты