Варенье из кабачков с лимоном

Категория:

Кабачки на зиму

Автор:

Ирина Рогозина

Если хотите удивить своих близких оригинальным и весьма своеобразным десертом, сварите замечательное варенье не из ягод и фруктов, а из обычных кабачков. Да-да, такое варенье из кабачков с лимоном получается нежным, с загадочным вкусом, отдаленно напоминающим ананасы, и легким привкусом лимонной цедры. Используя предложенный пошаговый рецепт с подробными фотографиями, вы сможете приготовить это варенье безо всяких проблем.

Полезные советы

• Вместо лимона в качестве ароматизирующего ингредиента можно брать лайм, апельсин, грейпфрут. При использовании апельсина можно добавить немного корня имбиря.
• Для любителей экспериментов подойдет варенье из кабачков с лимоном и апельсином (апельсинов брать в два раза больше).
• Вместо мясорубки можно пользоваться блендером.

На видео демонстрируется процесс приготовления необычного, изумительно вкусного варенья из кабачков с лимонным ароматом.

Последовательность приготовления

1. Кабачки весом 1 кг очищаем от кожицы и нарезаем мелким кубиком.

   
2. Выкладываем кабачки в кастрюлю и добавляем 0,8 кг сахара, перемешиваем. Оставляем на время, пока кабачки пустят сок (примерно 10 минут).

   
3. Режем на небольшие кусочки 2 лимона вместе с кожурой. Не забываем удалить косточки. Пропускаем лимон через мясорубку.

   
4. Кастрюлю с кабачками устанавливаем на огонь и доводим до кипени, но не кипятим. Снимаем с огня и оставляем остывать до комнатной температуры.

   
5. Выкладываем в кастрюлю измельченные лимоны, перемешиваем.

   
6. Устанавливаем кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Опять снимаем с огня и опять даем остыть до комнатной температуры.

   
7. Следующий этап – доводим варенье до кипения и даем прокипеть 5 минут.

   
8. Разливаем варенье по банкам (предварительно прокипяченным) и закручиваем крышками.

   

Видеорецепт приготовления