Name: Итальянский томатный крем-суп
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Вода 2 стак.; Томатная паста 3 ст. л.; Сыр моцарелла 100 г; Лук 1 шт.; Чеснок 1 головка; Помидоры 5 шт.; Хлеб 2 куска; Сливки 100 мл; Зелень 2-3 веточки; Соль по вкусу

ГлавнаяРецептыСупыКрем-супИтальянский томатный крем-суп

Категория:: Крем-суп
Автор:: Ирина Рогозина

4 порции

30 минут

50 ккал

Благодаря данной статье вы сможете приготовить замечательный итальянский томатный вегетарианский суп. Этот рецепт идеально подойдет тем, кто любит питаться правильной и полезной пищей, ведь в суп входят только полезные натуральные продукты. Также если вы придерживаетесь вегетарианской диеты (и она позволяет употреблять сливки и сыр), то остановитесь на этом рецепте – поверьте, суп по нему получается очень вкусный и ароматный. Чтобы приготовить это блюдо, достаточно следовать простому пошаговому руководству из статьи, и у вас все получится.

Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, кастрюля, блендер (или кухонный комбайн), разделочная доска, нож, ложка столовая, стакан, кухонные весы, мерный стакан, чеснокодавилка.

Чтобы увидеть процесс приготовления супа-пюре (или крем-супа), посмотрите видео, расположенное ниже. Убедитесь во время просмотра, что приготовить такое блюдо очень просто и абсолютно не затратно по времени. Рецепт очень простой и получится у каждой хозяйки!

По рецепту из статьи получается замечательный итальянский крем-суп из томатов с сыром моцарелла и сухариками. Очень важно, что кроме сливок и сыра все остальные ингредиенты – это овощи и зелень. Поэтому, если вы захотите уменьшить количество калорий, просто возьмите обезжиренной сыр моцарелла и сливки с низким процентом жирности, а сухарики жарьте из черствого хлеба. Любите ли вы итальянскую кухню? Как относитесь к итальянским томатным супам? Готовили ли вы подобное дома? Нравится ли вам? Пишите свои ответы в комментариях.

Ингредиенты

Вода: 2 стак.
Томатная паста: 3 ст. л.
Сыр моцарелла: 100 г
Лук: 1 шт.
Чеснок: 1 головка
Помидоры: 5 шт.
Хлеб: 2 куска
Сливки: 100 мл
Зелень: 2-3 веточки
Соль: по вкусу

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления итальянского томатного крем-супа. На плиту поставьте кастрюлю с обычной водой (количество зависит от размеров помидор) и доведите до очень горячего состояния. Как вариант, воду можно закипятить чайником и налить в глубокую емкость.
Помидоры помойте и снизу сделайте крестообразные надрезы (не глубокие, фактически вам надо надрезать только шкурку).
Выложите помидоры в горячую воду и оставьте в ней на 3 минуты. За это время шкурка отстанет от мякоти.
Вытащите помидоры из воды и снимите с них кожицу (этот процесс должен пройти очень легко).
Разрежьте помидоры напополам, затем каждую половинку разрежьте на четыре части. Вырезайте в середине несъедобные части.
Почистите лук и промойте его под водой. Затем разрежьте его на четыре части.
Чеснок почистите и помойте.
На плиту поставьте кастрюлю с водой (питьевой). Налейте чуть меньше, чем два стакана (если любите суп погуще, то количество воды можно уменьшить). Выложите в воду лук и чеснок (3-4 зубчика).
Помидоры добавьте также в воду.
Помешайте и посолите по своему вкусу.
Накройте крышкой и тушите на среднем огне не менее 15 минут.
Через 15 минут откройте крышку, еще раз перемешайте и добавьте 3 ст. л. томатной пасты.
Снова закройте крышку и варите еще минут 10.
Два ломтика хлеба нарежьте кубиками.
На огонь поставьте сухую сковороду и выложите на нее нарезанный хлеб для подсушивания.
Сыр моцарелла нарежьте пластинами, а затем кубиками.
К этому времени суп должен уже быть готов. Уберите его с огня. Дайте остыть несколько минут и взбейте с помощью блендера в однородную массу.
Влейте сливки. Не спешите вливать все, начните с половины, чтобы не получился слишком жидкий суп.
Выдавите в суп еще 2 зубчика чеснока и еще раз взбейте блендером.
Теперь можете добавить в суп моцареллу и размешать ложкой.
Перед подачей еще раз нагрейте суп, но не доводите до кипения (иначе сыр расплавится).
В порционные тарелки налейте томатный суп-пюре и в центр насыпьте сухариков, а также украсьте зеленью. Приятного аппетита!