- Категория:
- Вафли
- Автор:
-
Виктор Афанасьев
Узнайте рецепт приготовления вкуснейших венских вафель с заварным кремом для электровафельницы. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать идеальное тесто для пышных вафель, а также аппетитный крем для эффектной подачи такой вкусности. Ваши родные и близкие непременно обрадуются такому лакомству и оценят его по достоинству.
Кухонная техника и утварь: сотейник, миксер, чаша для миксера (или любая другая глубокая емкость), глубокая емкость, плита или варочная поверхность, электровафельница.
Способы украшения и подачи блюда
Такие вафли сами по себе являются очень нарядным блюдом: они имеют красивый золотистый цвет, а сверху поливаются кремом. Также вы можете украсить их, присыпав сахарной пудрой, тертым шоколадом, выложив сверху кусочки банана, свежие ягоды или листочки свежей мяты. Подавать рекомендуется с чаем или любым другим горячим напитком. Приятного аппетита!
Такие вафли получаются невероятно пышными, румяными и просто тают во рту. А в сочетании с заварным кремом – это настоящее блаженство! А вам понравился данный рецепт? Пишите свое мнение в комментариях.Вставьте сюда текст
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- 190 г
- Масло растительное
- 60 мл
- Яйцо
- 4 шт.
- Сахар
- 125 г
- Ванильный сахар
- 3 ч. л.
- Соль
- 12 / ч. л.
- Молоко
- 370 мл
Время приготовления:
35 минут
Последовательность приготовления
-
В сотейник выбиваем 2 куриных яйца. Добавляем к ним 1/4 ч. л. соли, 1 ч. л. ванильного сахара и 100 г обычного сахара.
-
Тщательно перемешиваем все содержимое сотейника с помощью миксера до однородности.
-
Не переставая мешать, добавляем в смесь 20 г муки, а затем тонкой струйкой 200 мл молока (молоко должно быть холодным).
-
Тщательно взбив смесь, ставим сотейник на плиту (на средний огонь).
-
Как только вы поставили смесь на огонь, необходимо постоянно мешать ее с помощью ложки или лопатки (особенно интенсивно следует мешать, когда она начнет густеть).
-
Когда масса достаточно загустеет до кремообразного состояния, снимаем сотейник с огня и мешаем еще около 1 – 2 минут, а затем ставим посудину в холодную воду и даем крему остыть.
Непосредственное приготовление вафель
-
В чашу для миксера добавляем 2 куриных желтка, 25 г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара и 1/4 ч. л. соли.
-
Перетираем желтки с сахаром с помощью миксера.
-
В растертые желтки с сахаром добавляем 170 г муки и снова перемешиваем. В это время (не выключая миксер) вливаем тонкой струйкой в заготовку 170 мл молока.
-
Через несколько минут, когда масса станет однородной, точно также добавляем 60 мл растительного масла. И взбиваем еще около 1 минуты.
-
В чистую и сухую глубокую емкость добавляем 2 куриных белка и взбиваем их с помощью миксера до устойчивых белых пиков. Проверить, достаточно ли взбиты белки, можно следующим образом: когда вы переворачиваете емкость вверх дном, белковая масса остается в ней и не падает.
-
Постепенно (порционно) вводим белки в тесто, тщательно перемешивая его.
-
Нагреваем электровафельницу (при необходимости поверхность вафельницы следует смазать небольшим количеством сливочного масла).
-
Равномерно распределяем в вафельнице небольшое количество теста и закрываем ее.
-
Готовим вафли до зарумянивания и достаем из вафельницы.
-
Проделываем то же самое с оставшимся тестом. Готовые вафли поливаем приготовленным ранее заварным кремом и подаем к столу.
Видеорецепт приготовления
Наглядно увидеть то, как готовится венские вафли в электровафельнице, можно в данном видеорецепте.
Добавить отзыв