Name: Классический винегрет
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 порций
Ingredients: Свекла 2 шт.; Морковь 2 шт.; Картофель 4 шт.; Капуста квашеная 300 г; Маринованные огурцы 2 шт.; Репчатый лук 1 шт.; Зеленый горошек 3 ст. л.; Чеснок 1-2 зубчика; Растительное масло 3 ст. л.; Черный молотый перец по вкусу; Зелень по вкусу

ГлавнаяРецептыСалатыВинегретКлассический винегрет

Категория:: Винегрет
Автор:: Виктор Афанасьев

10 порций

3 часа

145 ккал

Благодаря четким пошаговым инструкциям с фото вы научитесь готовить винегрет по классическому рецепту. Для этого вам потребуется сначала отварить все необходимые овощи, подготовить заправку из растительного масла, а затем смешать все ингредиенты и дать готовому винегрету настоятся. Приложив немного усилий, вы сможете приготовить вкусный и полезный салат, который придется кстати к любому празднику и торжеству.

Кухонная техника и утварь: кастрюля, перчатки, разделочная доска, столовая ложка, пиала, чесночный пресс, нож, глубокая миска, кухонные весы, плита

Обратите внимание, что чем дольше винегрет настаивается, тем он вкуснее, поэтому не стоит подавать на стол свежеприготовленный винегрет. В таком случае овощи просто не успеют пропитаться заправкой и соками друг друга. Вы можете смело готовить винегрет с вечера, чтобы подать его к столу на следующий день. Солить винегрет не нужно. Как правило, хватает той соли, которую содержат маринованные огурцы. По желанию вы можете сервировать этот салат с помощью веточек или мелко нарезанной зелени. Приятного аппетита. Посмотрев это видео, вы научитесь готовить винегрет по классическому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется и как подготовить все необходимые ингредиенты. А также делится несколькими секретами, как сделать свой винегрет бесподобно вкусным.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить классический винегрет по простому рецепту. А вы любите этот салат? Добавляете ли в него квашеную капусту? Предпочитаете использовать зеленый горошек или отварную фасоль? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Свекла: 2 шт.
Морковь: 2 шт.
Картофель: 4 шт.
Капуста квашеная: 300 г
Маринованные огурцы: 2 шт.
Репчатый лук: 1 шт.
Зеленый горошек: 3 ст. л.
Чеснок: 1-2 зубчика
Растительное масло: 3 ст. л.
Черный молотый перец: по вкусу
Зелень: по вкусу

Время приготовления:

3 часа

Последовательность приготовления

Для начала нужно отварить свеклу и морковь. Всего нам понадобится 2 небольших свеклы весом примерно 300 г и 2 средние морковки с таким же весом. Поскольку эти овощи варятся достаточно долго, их нужно залить холодной водой и варить на среднем огне не менее 1,5 часов. Удобнее всего это делать с вечера. Остужать вареную свеклу и морковь нужно, не сливая с них воду. Картофель отвариваем в мундире. Солить не нужно. Готовый картофель вынимаем из воды и остужаем на тарелке или полотенце. Для винегрета также понадобится квашеная капуста. Вы можете взять уже готовую домашнюю капусту или купить ее в магазине. А можно приготовить ее самостоятельно, уже непосредственно для винегрета. Для этого нужно нашинковать капусту, помять ее и заправить яблочным уксусом. А затем дать настояться.
Вареный картофель, свеклу и морковь очищаем от кожицы. Лучше всего это делать в перчатках, поскольку свекла окрашивает руки. Очищаем 1-2 зубчика чеснока от шелухи. Измельчаем чеснок, заправляем им растительное масло и даем настоятся. По желанию можно добавить молотый черный перец.
Затем нарезаем вареные овощи кубиками среднего размера. Очень мелко резать не нужно, поскольку в таком случае овощи превратятся в кашу.
Далее немного мельче нарезаем огурцы. Очищаем 1 небольшую луковицу от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
Нарезанные овощи пересыпаем в глубокую миску. Добавляем к ним 3 ст. л. зеленого горошка.
Тщательно перемешиваем масло с перцем и чесноком и заправляем им винегрет. Перемешиваем.