Тесто для пирожков в домашних условиях
20-22 порции
45 минут
270 ккал
Кухонная посуда: миска, пара чашек, столовая/чайная ложка, вилка, лопаточка, мерная емкость, конфорка, плита, тканое полотенце.
Ставим опару
Знаете ли вы? Из этого теста можно выпекать сладкие пирожки или булочки. Для приготовления несладкой выпечки количество сахара нужно уменьшить до одной столовой ложки.
Спасибо за ваше внимание к рецепту самого простого, но очень вкусного дрожжевого теста. Прокомментируйте, насколько вам стала полезной опубликованная информация, и что бы вы взяли из пошагового руководства себе «на вооружение». А как вы ставите тесто опарным методом? Возможно, вы владеете уникальным секретом, как испечь сладкие пирожки еще быстрее и проще? Опишите свой метод, разместив комментарий в нижней части страницы. И не забудьте оставить отзыв о прочитанном рецепте. Всем успехов в поисках кулинарных новинок, и приятного чаепития!
Ингредиенты
- Мука пшеничная в/с
- 4 стак.
- Молоко жирное, 2,6% (или домашнее)
- 250 мл
- Яйцо куриное
- 2 шт.
- Сахарный песок
- 4-5 ст. л.
- Дрожжи живые, прессованные
- 25 г
- Масло растительное
- 160 мл
- Соль
- 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар (для сладких пирожков)
- 1 пакетик
Время приготовления:
45 минут
Последовательность приготовления
-
Вылить во вместительную миску стакан молока (250 мл) и слегка подогреть на небольшом огне конфорки.
-
В чуть теплое молоко всыпать 5-6 ст. л. сахарного песка и размешать.
-
В молоко с сахаром раскрошить маленькую пачку (25 г) свежих прессованных дрожжей.
-
Добавить к содержимому миски 6 ст. л. просеянной пшеничной муки, тщательно перемешать.
-
Накрыть миску с опарой тканым полотенцем и убрать в теплое место на полчаса, пока опара не покроется пенной шапкой.
Важно! Допустимо при становлении опары наличие в жидком тесте небольших комочков муки.
-
В отдельную чашку вбить два куриных яйца, всыпать к ним ½ ч. л. соли и перемешать вилкой, не взбивая.
-
Аккуратно помешать опару и влить смешанные с солью яйца.
-
Влить в опару, смешанную с яйцами, 160 мл растительного масла и вновь перемешать.
Как формировать пирожки
-
Постепенно ввести в опару оставшуюся муку, добавляя по стакану.
-
При добавлении каждой порции муки тесто нужно хорошенько вымесить. Это можно делать лопаточкой или обыкновенной столовой ложкой.
-
После добавления последней порции муки тесто выложить на припудренную мукой рабочую поверхность и продолжать замешивать руками, пока масса не станет эластичной и не прекратит липнуть к рукам и поверхности.
-
Из хорошо замешенного теста сформировать шар.
-
Сбрызнуть изнутри поверхность чистой сухой миски маслом. Положить шар в миску, накрыть полотенцем и убрать в теплое место до тех пор, пока тесто вдвое не увеличится в объеме (около 15-20 минут).
-
Тесто слегка обмять и разделить на две равные части.
-
Из каждой части сформировать равные по величине шарики в количестве 20-22 шт.
Видеорецепт приготовления
В предлагаемом к просмотру сюжете наглядно демонстрируется, как запросто можно поставить дрожжевое тесто, из которого получаются пышные, буквально воздушные, пирожки или булочки.
Добавить отзыв