Name: Пирог с мясом на сметане
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Наименование Количество; Сметана 200 г; Сливочное масло 100 г; Яйца 3 шт.; Соль 1 ч. л.; Разрыхлитель 10 г; Мука 150 г; Свинина 400 г; Зелёный лук Полпучка; Кинза Полпучка; Репчатый лук 1 шт.; Болгарский перец 1 шт.

ГлавнаяРецептыВыпечкаПирогиПирог с мясом на сметане

Категория:: Простые пироги
Автор:: Виктор Афанасьев

8 порций

1 час 30 минут

170 ккал

В рецепте описывается пошаговое приготовление заливного пирога на сметане. Благодаря тесту, которое готовится очень быстро, и вкусной начинке, для которой требуются простые ингредиенты, пирог получается нежным, мягким и ароматным. Такой пирог украсит стол и будет отличным вкусным угощением, которое можно готовить на праздничные дни или просто, чтобы порадовать себя и своих близких.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность; духовка; форма для выпекания (20*27 см); кастрюля; кухонные весы; миска; разделочная доска; нож; вилка; ложка; лопатка.

Как отварить свинину

Подготовьте мясо перед варкой: хорошо промойте его под проточной водой.
В ёмкость среднего размера налейте воду на две трети объёма кастрюли. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
После того как вода закипит, добавьте соль и опустите туда мясо, убавьте огонь.
Плотно закройте крышку и варите свинину 1,5-2 часа (в зависимости от количества мяса). Периодически снимайте крышку и убирайте пену. Мясо считается готовым, если вы легко можете проткнуть его ножом.

В видеорецепте вы увидите, как нужно распределить начинку слоями, каким получился пирог после приготовления, а также какой он в разрезе.

Вы узнали рецепт вкусного, сочного заливного пирога. Секрет его заключается в тесте, приготовленном на сметане и масле, а также во вкусной начинке, где все ингредиенты дополняют друг друга и дают пирогу нежный вкус и приятный аромат. Вы уже готовили заливной пирог? Напишите в комментариях ваше мнение о таком рецепте приготовления.

Ингредиенты

Наименование: Количество
Сметана: 200 г
Сливочное масло: 100 г
Яйца: 3 шт.
Соль: 1 ч. л.
Разрыхлитель: 10 г
Мука: 150 г
Свинина: 400 г
Зелёный лук: Полпучка
Кинза: Полпучка
Репчатый лук: 1 шт.
Болгарский перец: 1 шт.

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

В чистую сухую ёмкость разбейте 3 куриных яйца и взбейте их вилкой или венчиком до соединения белка и желтка.
Растопите и остудите 100 г сливочного масла. Влейте масло к размешанным яйцам.
В миску с яйцами и маслом добавьте 200 г сметаны любой жирности.
Затем добавьте в ёмкость к массе 1 ч. л. соли и 10 г разрыхлителя, всё тщательно перемешайте. Помешивая получившуюся смесь, постепенно всыпайте 150 г пшеничной муки. Размешайте так, чтобы в тесте не было комочков.
Отварите 400 г свинины, при варке подсолите мясо, нарежьте её мелкими кусочками. Помойте и порежьте полпучка зелёного лука и полпучка кинзы. Очистите 1 головку репчатого лука и мелко нарежьте. Помойте и удалите семечки из 1 болгарского перца и порежьте его на небольшие кусочки.
Половину ранее замешанного теста влейте на дно формы для выпекания (в данном случае 20*27 см) распределите тесто равномерно с помощью лопатки по дну формы.
Сверху теста слоями высыпьте порезанное отварное мясо, репчатый лук, болгарский перец, зелёный лук и кинзу. Высыпайте все ингредиенты, равномерно распределяя их по всей поверхности. Слегка примните начинку с помощью вилки или ложки, чтобы она была плотнее.
Вылейте оставшуюся половину теста наверх начинки и распределите его.
Отправьте блюдо в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.