Name: Свиная рулька запеченная в духовке
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Рулька свиная 2 шт.; Морковь 2 шт.; Лук 2 шт.; Сельдерей 150 г; Чеснок 6-7 зубков; Соль 1 дес. л.; Соевый соус 150 г; Тмин 0,5 ч. л.; Пиво темное 1,5 л; Мед 30 г; Горчица 30 г; Картофель 10 шт.; Яблоки 7 шт.; Квашеная капуста 700 г; Перец горошком 6-7 шт.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из мясаСвиная рулька запеченная в духовке

Категория:: Блюда из мяса
Автор:: Константин Маркович

5-6 порций

7 часов

260 ккал

В статье рассказывается, как в домашних условиях готовится свиная рулька, запеченная в духовке. Вы узнаете, как подготовить необходимые ингредиенты, мясо и сделать необычный маринад с пивом, благодаря которому готовое блюдо получается невероятно мягким, ароматным и просто будет таять во рту. А также поймёте, с чем можно подавать готовую рульку и какие продукты будут самыми подходящими.

Кухонная техника и утварь: плита, духовка, мерный стакан, кухонные весы, чайная ложка, столовая ложка, разделочный нож и доска, большая кастрюля, дуршлаг, половник, глубокий противень, фольга для запекания, кухонное полотенце, прихватки, посуда для подачи.

Ингредиенты

Чтобы подробно узнать о каждом этапе готовке такого очень вкусного, ароматного и питательного блюда, советуем ознакомиться с этим видео.

Свиная рулька в пиве по-баварски – очень питательное и сытное кушанье, которое подается на стол в качестве основного блюда. Его не стоит ничем дополнять, разве что только свежими овощами или салатом. Уместными будут для такого обеда напитки, например, соки или кола. Если вы желаете приготовить обычную свиную рульку необычным способом, воспользуйтесь этим рецептом. Можете быть уверенными, что такая еда понравится вашим гостям, родным и близким. Обязательно попробуйте и оставляйте в комментариях ваши отзывы и пожелания.

Ингредиенты

Рулька свиная: 2 шт.
Морковь: 2 шт.
Лук: 2 шт.
Сельдерей: 150 г
Чеснок: 6-7 зубков
Соль: 1 дес. л.
Соевый соус: 150 г
Тмин: 0,5 ч. л.
Пиво темное: 1,5 л
Мед: 30 г
Горчица: 30 г
Картофель: 10 шт.
Яблоки: 7 шт.
Квашеная капуста: 700 г
Перец горошком: 6-7 шт.

Время приготовления:

7 часов

Последовательность приготовления

Необходимо подготовить ингредиенты для приготовления свиной рульки в пиве. Рекомендуется выбирать мясные свиные рульки (2 шт.) с неповрежденной шкурой. Чем больше мяса в них будет, тем лучше. Мясо промыть под проточной водой и хорошо поскрести ножом, чтобы оно было чистое. Если на шкуре имеются печати, их необходимо аккуратно срезать ножом.
Морковь (2 шт.) очистить от кожуры, промыть в воде и нарезать кружками, толщиной 1-1,5 см.
Лук (2 шт.) очистить, промыть и разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера головки.
Чеснок (6-7 зубков) очистить и каждый зубок разрезать на 2 части.
Сельдерей (150 г) тщательно вымыть под проточной водой и нарезать полосками длиной 5-7 см.
Подготовленные свиные рульки поместить в кастрюлю, добавить подготовленные морковь, лук и сельдерей. Если вы не любите сельдерей, то добавьте всего 1 кусочек.
Сверху выложить перец горошком (6-7 шт.), тмин (0,5 ч. л.), нарезанный чеснок, соль (1 дес. л.) и соевый соус (150 г).
Теперь необходимо залить содержимое кастрюли темным пивом (1,5 л). Оно должно покрыть мясо. По необходимости можно добавить еще пива или немного воды.
Накрыть кастрюлю крышкой и дальше можно поступить 3 способами: сразу приступить к приготовлению (если совсем нет времени), оставить мясо мариноваться на ночь в холодильнике (самый лучший вариант) или оставить его мариноваться хотя бы пару часов.
Далее кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, варить 60 мин, затем мясо перевернуть и варить еще 60 минут.
Готовые рульки вынуть из пива в отдельную посуду и дать полежать 10-20 минут, чтобы они остыли.
В отдельной миске смешать мед (30 г) и горчицу (30 г).
Картофель (10 шт.) очистить от кожуры и промыть. Маленькие клубни можно не разрезать, а большие разрезать пополам.
Яблоки побольше (3 шт.) тщательно вымыть и нарезать кружочками, толщиной 1 см. Оставшиеся 4 будут запекаться целиком.
Противень застелить фольгой и выложить на дно овощи, которые варились в пиве. Сверху распределить яблоки. Дно залить пивом, чтобы во время запекания пиво испарялось и мясо не горело.
Промазать рульки маринадом из меда и горчицы и выложить на противень. Целые яблоки распределить на противне.
Выложить картофель и слегка подсолить.
Выложить квашеную капусту (700 г) толстым слоем в 2-3 местах, так как она имеет свойство пригорать.
Отправить свиные рульки с яблоками, картофелем и капустой в разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут. Затем полить все продукты оставшимся пивом и запекать блюдо еще 15 минут.
За 5 минут до готовности снова полить все пивом. Необходимо ориентироваться по готовности картофеля. Если через 30 минут она будет еще не готова, можно продолжить запекать мясо, поливая периодически пивным сиропом.
Блюдо можно переложить в тарелку или подавать на стол на противне.