Как заморозить зеленый горошек на зиму в домашних условиях

ГлавнаяРецептыКонсервыЗаморозка на зимуКак заморозить зеленый горошек

Категория:: Заморозка на зиму
Автор:: Виктор Афанасьев

Сегодня на прилавках магазинов можно без особого труда найти консервированный зеленый горошек. Но, на своем собственном опыте я убедилась, что качество продукции некоторых фирм оставляет желать лучшего. Тут даже руководствоваться правилом «Цена-Качество» бесполезно.

Множество моих покупок горошка сопровождалось разочарованием. Лет 5 назад решила заморозить горошек по рекомендациям моей свекрови, с тех пор из года в год это для меня традиция. Прежде всего, заморозке подлежит только горох отличного качества, без червей, повреждений и признаков болезни. Перезрелые стручки во внимание брать не советую. На собственном опыте убедилась, что такой горох использовать не нужно. Он не плохой, но в салатах его вкусовые качества не очень хорошие. Такой горох безвкусный. Я отбираю стручки с грядки зеленые, без признаков перезрелости, не поврежденные с хорошими мясистыми горошинами. Переспелые, как правило, имеют желтый цвет и засохшую кожуру. Такой горошек отправляю на семена. Кстати, к слову говоря, зеленые стручки быстро перезревают, буквально в течение нескольких дней. Так что если сомневаетесь в зрелости и хотите, чтобы горох еще дозревал, следите за ним, и в нужный момент собирайте. Какой горох выбирать для заморозки

Ингредиенты

Зеленый горох: сколько необходимо
Вода: для промывки

Последовательность приготовления

Собранные стручки освобождаем от горошка. Следим за тем, чтобы утилизировать горох с червями, а то будет вам «подарочек» в приготовленном блюде. Горошек складываем в тазик и тщательно промываем.
Горох просушиваем. Лично я выкладываю его на бумажные или обычные кухонные полотенца. Но если вас не будет смущать лед, то можно не сушить.
Далее горох фасуем в целлофановые пакеты и отправляем в морозилку или морозильную камеру. Просто и быстро. За это я и люблю этот способ приготовления.

Как хранить замороженный горох

Хранить можно очень долго. Годами. У меня очень долго не залеживается, максимум год, так как расходуется быстро.

Где-то слышала, что свежие продукты необходимо замораживать способом мгновенной заморозки. Так лучше сохраняются витамины и полезные вещества. Честно говоря, такую заморозку можно практиковать только в морозильной камере, так как в ней есть больший простор в регулировке степени замораживание, чем в морозилке. Но в принципе особой разницы в местах хранения я никогда не замечала.

В какие блюда добавляем замороженный горох

Горошек, приготовленный по этому рецепту, можно добавлять в различные салатики, рагу. Можно кушать как самостоятельный продукт, вкус, как только что прямо с грядки. Дети его обожают и кушают с огромным удовольствием. Также добавляю горох в овощные супы, в конце приготовления, чтобы он не разварился очень сильно. В какие блюда добавляем замороженный горох

Вы конечно можете просто купить горошек в консервах, но поверьте, вкус со свежезамороженным горохом просто не сравнится. Ваши домашние будут очень довольны Вашей заготовочкой, а дети будут просто в восторге. Приятного аппетита!