Простой зеленый суп

Категория:

Суп-пюре

Автор:

Александр Беридзе

Диетологи советуют кушать первые блюда хотя бы 2-3 раза в неделю. Суп – блюдо, которое никогда не надоедает, ведь существуют тысячи рецептов его приготовления. Супы не только полезны для желудка, но и помогают тем, кто хочет похудеть и следит за своим питанием. Вы узнаете, как приготовить очень вкусный зеленый суп, а также настоящий куриный бульон! В статье представлена простая пошаговая инструкция с фотографиями, для вашего удобства в приготовлении невероятно вкусного супа, который понравится как детям, так и взрослым! Самый главный ингредиент нашего супа – бульон. Для его приготовления берем 1 кг куриного мяса, промываем его и заливаем холодной водой на 10 минут. Далее кладем мясо в кастрюлю, мясо должно быть покрыто водой на 2 см. Обычно на 1 килограмм мяса берут 4-5 литров воды. Варим бульон на слабом огне с закрытой крышкой. Берем ½ репчатой луковицы, ½ средней моркови, очищаем их, нарезаем крупными кусочками и подпекаем на сухой сковороде до коричневого цвета. Лук необходимо прожаривать с двух сторон. Когда бульон закипит, добавляем в него подпеченные овощи. Не стоит варить бульон на сильном огне, он приобретет некрасивый цвет. Не забывайте периодически снимать пену с бульона. Варим бульон в течение 40 минут, затем вынимаем из него овощи. Теперь варим еще 60 минут до готовности мяса. Только после того, как мясо изымается из кастрюли, бульон можно посолить.

Последовательность приготовления

1. Берем одну репчатую луковицу, очищаем ее и нарезаем мелкими кубиками на разделочной доске.

   
2. Далее в глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем немного оливкового масла, разогреваем его и кладем туда прожариваться нарезанный лук в течение 1 минуты.

   
3. Через чеснокодавилку пропускаем 2 зубчика чеснока и добавляем его в кастрюлю с луком. Хорошо перемешиваем и жарим еще 1 минуту на среднем огне.

   
4. Добавляем 300 миллилитров куриного бульона и доводим до кипения.

   
5. Когда суп закипит, кладем в него 350 грамм свежего зеленого горошка. Если свежего под рукой не оказалось, его можно заменить замороженным. Тщательно перемешиваем.

   
6. Далее берем 200 грамм свежего шпината, промываем его и добавляем в кастрюлю с супом. Нарезать шпинат не нужно.

   
7. На разогретой сковороде тушим 5-7 минут 250 грамм свежей капусты брокколи и добавляем в суп. Брокколи можно заменить весенней замороженной смесью по вашему желанию.

   
8. Наш суп почти готов. Варим суп примерно 7 минут, а затем с помощью блендера перемалываем его до однородного состояния.

   
9. Суп готов, можно подавать к столу с черным хлебом. Приятного аппетита!

   

Видеорецепт приготовления

Предлагаем к просмотру очень простой видеорецепт, который облегчит вам приготовление супа.