Name: Ароматная жареная горбуша
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 порции
Ingredients: Рыба горбуша 600 г; Горчица 12 / ч. л.; Соль 1 ч. л.; Имбирь сушеный 14 / ч. л.; Сладкая паприка 13 / ч. л.; Базилик 12 / ч. л.; Черный молотый перец по вкусу; Соевый соус 1,5 ч. л.; Растительное масло 2 ст. л.; Куриное яйцо 1 шт.; Манная крупа 1,5 ст. л.; Крахмал картофельный 3 ч. л.; Лимонный сок 12 / ч. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыАроматная жареная горбуша

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Виктор Афанасьев

3 порции

45 минут

143 ккал

Чтобы жареная горбуша получилась сочной и нежной, ее необходимо готовить по особому рецепту, с которым вы можете ознакомиться в статье. Весь процесс приготовления блюда описан детально и дополнен пошаговыми фото, поэтому вы без труда пожарите красную рыбу на своей кухне. Придать особого аромата и вкуса горбуше помогает маринад, ингредиенты для которого перечислены в таблице в нужных пропорциях. Подавать жареную горбушу можно самостоятельно или дополнив любым гарниром на ваше усмотрение.

Кухонная техника и утварь:

чайная и столовая ложка;
доска для нарезки;
острый нож;
глубокая миска;
крышка;
толстостенная сковорода;
варочная поверхность;
лопатка.

В видеоролике представлен простой рецепт, руководствуясь которым вы сможете пожарить на сковороде вкусную горбушу. Чтобы рыба вышла нежной и ароматной, требуется подготовить специальный маринад, ингредиенты для которого представлены в начале видео. Готовится такая рыба просто и быстро, при этом, весь процесс описан детально и доступно.

Пробовали ли вы жареную горбушу, и готовили ли красную рыбу по описанному в статье рецепту? Какие дополнительные ингредиенты вы добавляли в маринад для рыбы, и в каких пропорциях? Интересно узнать в комментариях о вашем способе обжаривания горбуши на сковороде.

Ингредиенты

Рыба горбуша: 600 г
Горчица: 12 / ч. л.
Соль: 1 ч. л.
Имбирь сушеный: 14 / ч. л.
Сладкая паприка: 13 / ч. л.
Базилик: 12 / ч. л.
Черный молотый перец: по вкусу
Соевый соус: 1,5 ч. л.
Растительное масло: 2 ст. л.
Куриное яйцо: 1 шт.
Манная крупа: 1,5 ст. л.
Крахмал картофельный: 3 ч. л.
Лимонный сок: 12 / ч. л.

Время приготовления:

45 минут

Последовательность приготовления

Для приготовления блюда потребуется 600 г горбуши. Если вам не удалось приобрести стейки, тогда почистите рыбу самостоятельно и нарежьте на кусочки толщиной 1-1,5 см. По аналогичному рецепту можно также готовить кету и любую другую красную рыбу.
Секрет приготовления блюда заключается в особом маринаде. Для его приготовления в глубокую миску кладем 1 ч. л. поваренной соли без горки. Туда же отправляем 1/4 ч. л. сушеного имбиря, по вкусу черный молотый перец, 1/2 ч. л. базилика, 1/3 ч. л. сладкой паприки и 1,5 ч. л. соевого соуса. В посудину с солью и пряностями вливаем 1 ст. л. растительного масла и вбиваем 1 куриное яйцо.
Для приготовления маринада также потребуются некоторые сухие ингредиенты: 1,5 ст. л. манной крупы и 3 ч. л. картофельного крахмала.
В конце в маринад отправляем 1/2 ч. л. лимонного сока и аналогичное количество горчицы. После добавления всех ингредиентов все хорошенько перемешиваем, чтобы маринад приобрел однородную консистенцию, и не осталось в нем комков.
Подготовленные кусочки рыбы окунаем в маринад, хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался. Складываем рыбу в миску, накрываем крышкой и оставляем постоять 20 минут при комнатной температуре.
Когда рыба хорошо замаринуется, можно приступать к ее обжариванию. Для этого потребуется толстостенная сковорода, которую необходимо предварительно хорошо прогреть на плите. Масла наливайте немного, достаточно будет 1 ст. л. На разогретое масло выкладываем замаринованную горбушу. Жарим рыбу под закрытой крышкой на среднем огне, пока с обеих сторон не появится золотистый оттенок. Достаточно обжаривать ее с каждой стороны на протяжении 3 минут. Не делайте слишком большой огонь, иначе рыба пригорит и будет невкусной.
Жареная горбуша полностью готова, и ее можно подавать к столу с любым гарниром, который вам нравится. Рыба получается очень вкусной, ароматной и нежной.