Жаркое по-домашнему
5 порций
1 час 10 минут
157 ккал
Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, кастрюля с толстым дном для тушения, разделочная доска, острый кухонный нож, кухонная лопатка.
- Основой жаркого является мясо и картофель. Остальные ингредиенты можно подбирать по собственному вкусу. Это могут быть грибы, чеснок, лук, кабачок и любое мясо.
- Чтобы приготовить сочное жаркое, берите те части мяса, которые меньше всего подвергались нагрузкам во время жизни животного – шейка, грудинка и так далее.
- Посуда, в которой вы будете томить жаркое, должна очень хорошо удерживать тепло. Идеально подойдут керамические и глиняные горшочки, а также утятницы и плотные жаровни.
- Добавьте специи по вкусу. Для говядины идеально подходят розмарин и эстрагон, а для свинины – тмин, базилик и шалфей.
Что может быть вкуснее ароматного и сытного жаркого, приготовленного своими руками с любовью и нежностью? Какой рецепт вам нравится больше всего? Возможно, вы уже успели оценить по достоинству именно наш рецепт? Делитесь своим мнением с нами в комментариях!
Ингредиенты
- Мясо говядины
- 1 кг
- Репчатый лук
- 2 шт.
- Картофель
- 1,5 кг
- Морковь
- 1 шт.
- Томатная паста
- 1 ст. л.
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Соль
- по вкусу
- Черный молотый перец
- по вкусу
- Подсолнечное масло
- 100 мл
Время приготовления:
1 час 10 минут
Последовательность приготовления
-
В кастрюлю с толстым дном, в которой будем тушить жаркое, вливаем 100 миллилитров подсолнечного масла без запаха. Включаем газовую или электроплиту на средний огонь и ставим кастрюлю с маслом разогреваться.
-
Тем временем берем 1 килограмм мяса говядины и нарезаем его на крупные кусочки с помощью острого ножа. Если вы не любите слишком жирное мясо, то можете обрезать жирные прожилки.
-
Перекладываем мясо в разогретую кастрюлю и тщательно обжариваем со всех сторон, постоянно помешивая. Жарим до полуготовности на огне выше среднего.
-
Пока мясо прожаривается, берем 2 средние по размеру репчатые луковицы, очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами.
-
Далее берем 1 морковь, очищаем ее от кожуры и нарезаем средними кубиками.
-
В кастрюлю с мясом вливаем 130 грамм воды, накрываем крышкой, и на среднем огне жарим до полного испарения воды.
-
Кладем в кастрюлю к мясу ранее нарезанный лук и на большом огне прожариваем его несколько минут.
-
Далее кладем нарезанную морковь и обжариваем 4-5 минут, постоянно помешивая.
-
Берем 1,5 килограмма картофеля, очищаем его от кожуры и нарезаем крупными дольками. Добавляем картофель в кастрюлю, тщательно перемешиваем все ингредиенты и жарим на большом огне 2-3 минуты.
-
Добавляем 2 лавровых листа, 200 миллилитров воды, 1 столовую ложку томатной пасты без горки, соль и черный молотый перец по вкусу, и все тщательно перемешиваем.
-
Накрываем кастрюлю крышкой, сбавляем огонь на средний и тушим до мягкости картофеля, примерно 30-35 минут.
-
Жаркое по-домашнему готово, можно украсить зеленью по вкусу и подавать к столу. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
Обращаем ваше внимание на очень интересный и подробный видеорецепт с приготовлением жаркого по-домашнему от автора. Вы сможете просмотреть не только пошаговую инструкцию, но и полезные комментарии и советы.
Добавить отзыв