Жаркое по-домашнему

Категория:
Жаркое
Автор:
Константин Маркович
Жаркое по-домашнему
5 порций
1 час 10 минут
157 ккал
Почти каждый из нас знает, что такое жаркое. Очень вкусное и питательное блюдо напоминает по вкусу знаменитый венгерский гуляш. Сочное протушенное мясо, мягкая картошка и ароматные овощи – вот настоящий кулинарный шедевр! Вы узнаете, как просто и быстро приготовить вкуснейшее жаркое по домашнему, от которого уже вряд ли сможете отказаться. Для вашего удобства в статье представлена очень простая пошаговая инструкция с фотографиями.
Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, кастрюля с толстым дном для тушения, разделочная доска, острый кухонный нож, кухонная лопатка.
  • Основой жаркого является мясо и картофель. Остальные ингредиенты можно подбирать по собственному вкусу. Это могут быть грибы, чеснок, лук, кабачок и любое мясо.
  • Чтобы приготовить сочное жаркое, берите те части мяса, которые меньше всего подвергались нагрузкам во время жизни животного – шейка, грудинка и так далее.
  • Посуда, в которой вы будете томить жаркое, должна очень хорошо удерживать тепло. Идеально подойдут керамические и глиняные горшочки, а также утятницы и плотные жаровни.
  • Добавьте специи по вкусу. Для говядины идеально подходят розмарин и эстрагон, а для свинины – тмин, базилик и шалфей.
Что может быть вкуснее ароматного и сытного жаркого, приготовленного своими руками с любовью и нежностью? Какой рецепт вам нравится больше всего? Возможно, вы уже успели оценить по достоинству именно наш рецепт? Делитесь своим мнением с нами в комментариях!

Ингредиенты

Мясо говядины
1 кг
Репчатый лук
2 шт.
Картофель
1,5 кг
Морковь
1 шт.
Томатная паста
1 ст. л.
Лавровый лист
2 шт.
Соль
по вкусу
Черный молотый перец
по вкусу
Подсолнечное масло
100 мл
Время приготовления:
1 час 10 минут

Последовательность приготовления

  1. В кастрюлю с толстым дном, в которой будем тушить жаркое, вливаем 100 миллилитров подсолнечного масла без запаха. Включаем газовую или электроплиту на средний огонь и ставим кастрюлю с маслом разогреваться.
    Шаг 1
  2. Тем временем берем 1 килограмм мяса говядины и нарезаем его на крупные кусочки с помощью острого ножа. Если вы не любите слишком жирное мясо, то можете обрезать жирные прожилки.
    Шаг 2
  3. Перекладываем мясо в разогретую кастрюлю и тщательно обжариваем со всех сторон, постоянно помешивая. Жарим до полуготовности на огне выше среднего.
    Шаг 3
  4. Пока мясо прожаривается, берем 2 средние по размеру репчатые луковицы, очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами.
    Шаг 4
  5. Далее берем 1 морковь, очищаем ее от кожуры и нарезаем средними кубиками.
    Шаг 5
  6. В кастрюлю с мясом вливаем 130 грамм воды, накрываем крышкой, и на среднем огне жарим до полного испарения воды.
    Шаг 6
  7. Кладем в кастрюлю к мясу ранее нарезанный лук и на большом огне прожариваем его несколько минут.
    Шаг 7
  8. Далее кладем нарезанную морковь и обжариваем 4-5 минут, постоянно помешивая.
    Шаг 8
  9. Берем 1,5 килограмма картофеля, очищаем его от кожуры и нарезаем крупными дольками. Добавляем картофель в кастрюлю, тщательно перемешиваем все ингредиенты и жарим на большом огне 2-3 минуты.
    Шаг 9
  10. Добавляем 2 лавровых листа, 200 миллилитров воды, 1 столовую ложку томатной пасты без горки, соль и черный молотый перец по вкусу, и все тщательно перемешиваем.
    Шаг 10
  11. Накрываем кастрюлю крышкой, сбавляем огонь на средний и тушим до мягкости картофеля, примерно 30-35 минут.
    Шаг 11
  12. Жаркое по-домашнему готово, можно украсить зеленью по вкусу и подавать к столу. Приятного аппетита!
    Шаг 12

Видеорецепт приготовления

Обращаем ваше внимание на очень интересный и подробный видеорецепт с приготовлением жаркого по-домашнему от автора. Вы сможете просмотреть не только пошаговую инструкцию, но и полезные комментарии и советы.

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *