Жульен в тарталетках с грибами и курицей
6 порций
1 час
155 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, духовка, кастрюля, сковородка с крышкой, разделочная доска, противень, ложка, нож, терка.
Ингредиенты
Предлагаем вашему просмотру оригинальный видеорецепт приготовления жульена из курицы и грибов в тарталетках. Вы увидите все этапы приготовления, и сможете оценить аппетитность готового блюда.Уважаемые читатели, нравится ли вам жульен? Предлагаем воспользоваться пошаговым рецептом из этой статьи и приготовить очень вкусное блюдо из курицы, грибов и сыра в тарталетках. Напишите, понравилось ли вам это блюдо, или что-то хотели бы изменить. Ждем ваши отзывы, идеи и комментарии.
Ингредиенты
- Филе курицы
- 450 г
- Грибы шампиньоны
- 400-450 г
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Сыр твердый
- 150-200 г
- Сметана
- 400 г
- Тарталетки
- 10-15 шт.
- Белое сухое вино
- 3 ст. л.
- Масло сливочное
- 30 г
- Масло растительное
- для жарки
- Соль
- по вкусу
- Черный перец горошком
- по вкусу
- Лавровый лист
- 1 шт.
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Куриное филе вымываем и отправляем в кастрюлю с холодной водой, которую ставим на огонь, чтобы курица отварилась. Когда вода закипит, убираем пенку, добавляем соль, черный перец, и варим до готовности около 15-20 минут. За три минуты до готовности добавляем лавровый лист. Отваренное филе выкладываем на тарелку, чтобы оно остывало.
-
В это время моем и очищаем грибы. У каждого гриба отрезаем ножку, шляпку нарезаем тонкими дольками, затем нарезаем соломкой.
-
Очищаем луковицу и разрезаем пополам. Затем каждую половинку режем на четвертинки и тоненько нарезаем. После этого немного солим измельченные кусочки лука и слегка обжимаем руками, чтобы он пустил сок. Так лук сохраняет свои вкусовые качества и становится более ароматным.
-
Ставим сковородку на огонь, наливаем растительное масло и добавляем также немного сливочного масла. Тогда лук получается нежным и со сливочным вкусом.
-
Выкладываем в разогретую сковородку лук, накрываем крышку, убираем огонь до минимума и томим около 15 минут.
-
Выкладываем грибы на сухую холодную вторую сковородку и включаем огонь. Грибы обжариваем без масла на среднем огне до тех пор, пока из них не выйдет вся влага. На это уходит около 7 минут. После этого добавляем немного растительного масла, перемешиваем и обжариваем до румяности.
-
Тем временем натираем твердый сыр на мелкой терке.
-
Нарезаем остывшее куриное филе на кусочки примерно такого же размера, как мы нарезали грибы, чтобы все ингредиенты получились одинакового размера. В этом случае все компоненты будут чувствоваться в готовом блюде, и оно будет вкуснее.
-
Солим грибы, перемешиваем и выключаем огонь.
-
К подрумянившемуся луку добавляем белое вино и томим еще две минуты.
-
Отправляем измельченное филе в сковородку к грибам, туда же высыпаем лук, сметану, перемешиваем и тушим еще около 5-7 минут.
-
Включаем разогреваться духовку до 150 градусов. Наполняем полученной смесью тарталетки, утрамбовывая ложкой. Сверху добавляем немного сыра и ставим на противень. Если остается немного смеси, наполняем ею горшочки наполовину, сверху укладываем сыр.
-
Ставим жульен в духовку и держим до готовности. Вынимаем из духовки, когда сыр расплавился и подрумянился. Готовые тарталетки выкладываем на блюдо и подаем на стол. Приятного аппетита!
Добавить отзыв