Name: Овощной салат «Донской» на зиму
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20 порций
Ingredients: помидоры 1 кг; болгарский перец 400 г; репчатый лук 300 г; петрушка 1 пучок; растительное масло 4 ст. л.; столовый уксус 9% 2 ст. л.; сахар 1 ст. л.; соль 1,5 ч. л.; черный перец горошком 12 шт.; душистый перец 4 шт.; лавровый лист 1 шт.

ГлавнаяРецептыЗаготовкиКонсервацияСалаты на зиму в банкахОвощной салат «Донской» на зиму

Категория:: Салаты на зиму в банках
Автор:: Мария Квашонкина

20 порций

1 час 20 минут

65 ккал

Благодаря статье вы познакомитесь с простым рецептом салата «Донской», который можно приготовить на зиму. Узнаете, как получить вкусное и очень полезное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола в холодный период времени. С помощью простой пошаговой инструкции с фото вы с легкостью справитесь с каждым этапом готовки и сэкономите свое время.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, разделочная доска, нож, столовая ложка, чайная ложка, глубокая емкость, огнеупорная кастрюля, варочная поверхность, тряпка, банки объемом 500 мл – 4 шт., крышки – 4 шт., ключ для закатки, плед.

Классический рецепт приготовления салата «Донской» поможет передать всю летнюю свежесть и аромат овощей. Такая зимняя заготовка прекрасно смотрится как в роли дополнения ко многим блюдам, так и в качестве самостоятельной закуски. Она непременно украсит любой праздничный стол.

На дно кастрюли, в которой будут стерилизоваться банки, необходимо положить лоскут ткани, чтобы не дать лопнуть стеклу.Салат, приготовленный по предложенному рецепту, содержит в себе массу витаминов, что поможет вам оздоровить свой организм в холодное зимнее время. Овощи будут полностью пропитаны маринадом уже через 2 недели. Хранить же такой салат можно в прохладном темном месте целый год.

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления салата «Донской», рекомендуем вам посмотреть видео с подробным рецептом этого блюда.

Теперь вы знаете простой классический рецепт вкусного и полезного салата «Донской». С его помощью вы сможете разнообразить свое повседневное меню в холодный период времени, когда организм испытывает дефицит витаминов. Расскажите, понравился ли вам предложенный вариант закуски? Какие другие салаты на зиму вы обычно готовите? Делитесь своим кулинарным опытом в комментариях.

Ингредиенты

помидоры: 1 кг
болгарский перец: 400 г
репчатый лук: 300 г
петрушка: 1 пучок
растительное масло: 4 ст. л.
столовый уксус 9%: 2 ст. л.
сахар: 1 ст. л.
соль: 1,5 ч. л.
черный перец горошком: 12 шт.
душистый перец: 4 шт.
лавровый лист: 1 шт.

Время приготовления:

1 час 20 минут

Последовательность приготовления

Берем помидоры весом 1 кг, разрезаем их пополам, удаляем место крепления плодоножки и нарезаем овощ крупными дольками.
Брусочками нарезаем 400 г болгарского перца, предварительно удалив в нем прожилки и семена.
Четвертькольцами нарезаем 300 г репчатого лука.
Мелко рубим 1 пучок петрушки.
Перекладываем нарезанные овощи и зелень петрушки в глубокую емкость.
Добавляем к ингредиентам 1 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. соли, 12 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца и 1 лавровый лист. Наливаем 2 ст. л. уксуса и 4 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем овощи и оставляем их мариноваться в течение 30 минут.
Раскладываем салат по банкам, закрываем их крышками и ставим на дно кастрюли с водой. Доводим воду до кипения и стерилизуем банки 30 минут.
Достаем банки и плотно закрываем их крышками при помощи ключа.
Переворачиваем банки и укутываем их пледом до момента полного остывания.