Филе судака с овощами в духовке

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Александр Беридзе

В статье рассказывается о способе приготовления такого низкокалорийного блюда, как филе судака, запеченное в духовке. Процесс приготовления достаточно прост, и каждый этап описывается подробно. В таблице вы найдете все необходимые ингредиенты, которые вам потребуются для запекания рыбы в духовом шкафу. Рассчитаны продукты на одну персону, поэтому вы с легкостью сможете пересчитать на нужное вам количество порций. Даются рекомендации о способе сервировки готового рыба, чтобы оно не только было вкусным, но и выглядело красиво. В видео представлен рецепт, по которому вы сможете приготовить сочного судака в духовке. При приготовлении используются разные овощи и другие ингредиенты, которые указаны в нужном количестве. Весь процесс приготовления описан подробно, поэтому вам с легкостью удастся повторить подобное блюдо на своей кухне.

Последовательность приготовления

1. Процесс приготовления блюда начинаем с подготовки овощей. Корень сельдерея тщательно промываем, затем нарезаем 100 г овоща слайсами и режем тонкой соломкой. Благодаря такому продукту в блюде оказывается положительное влияние на состояние кожи, волос и ногтей.

   
2. Хорошо моем цуккини, поскольку для приготовления блюда нам потребуется только его кожица. Срезаем со всех сторон кожицу с цуккини и нарезаем ее мелкой соломкой. Желательно чтобы она была максимально длинной. В процессе приготовления не используем мякоть, поскольку при тепловой обработке она сильно разварится и превратится в безвкусную кашицу.

   
3. Аналогичным образом нарезаем 1 морковь, стараясь, чтобы толщина соломинки была не более 2 мм. Из овощей требуется создать своеобразную лапшу.

   
4. Овощи раскладываем на деревянной доске. С 1 веточки тимьяна отрываем листочки и присыпаем ими овощи, хорошенько их перемешивая.

   
5. Подготовленные овощи перекладываем на пергаментную бумагу, поливая их сверху 1 ч. л. оливкового масла. Подсаливаем овощи по вкусу.

   
6. Поверх овощей выкладываем филе судака весом 300-350 г. Рыбу также требуется немного подсолить.

   
7. Сбрызгиваем рыбу 4-5 каплями лимонного сока и поливаем еще 1 ч. л. оливкового масла.

   
8. Поверх рыбы выкладываем целую веточку тимьяна.

   
9. Плотно упаковываем рыбу в пергаментную бумагу. Важно, чтобы все соки и пары оставались внутри и не выходили, поскольку тогда рыба получится сухой. Рекомендуется упаковывать рыбу косичкой.

   
10. Разогреваем духовку до 200 градусов и перекладываем филе судака с овощами на противень. Ставим рыбу запекаться на 12-15 минут.

    
11. Пока рыба запекается, займемся подготовкой блюда для подачи. Предварительно его требуется украсить дольками лимона. Для этого нам потребуется примерно половина цитруса, который нарезаем тоненькими дольками. В форме круга выкладываем лимонные дольки на дно тарелки.

    
12. Готовую рыбу достаем из духовки и переходим к сервировке. Разворачиваем пергаментную бумагу. Делать это требуется осторожно, чтобы не ошпариться. Тимьян откладываем в сторону и осторожно убираем с овощей филе судака. Делать это удобнее всего кухонными щипцами.

    
13. Запеченную овощную лапшу выкладываем поверх ломтиков лимона. Сверху выкладываем филе судака и веточку тимьяна. Готовое блюдо украшаем несколькими дольками томатов черри. Возможно также присыпать рыбу щепоткой сушеных трав. Запеченный судак получается сочным, при этом, низкокалорийным.

    

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты