Уха из окуня
на 6 человек
50 минут
100 ккал
Кухонная техника и утварь: кастрюля среднего размера с крышкой, варочная поверхность, доска для разделывания рыбы и нарезания овощей, кухонный нож, черпак, шумовка либо дуршлаг, глубокая тарелка для подачи готового блюда.
Ингредиенты
- Окунь
- 0,5 кг
- Морковь небольшого размера
- 2 шт.
- Крупный репчатый лук
- 1 шт.
- Пшено
- 12 / стак.
- Свежий укроп
- 1 пучок
- Лавровый лист
- 1 шт.
- Вода
- 2-2,5 л
- Соль
- По вкусу
Время приготовления:
50 минут
Последовательность приготовления
-
Каждого окуня, прежде чем кидать в воду, требуется предварительно обработать. Отрезаем рыбе голову и достаем все внутренности. Также отрезать требуется верхние плавники. Если есть икра или молоки, то их не выкидываем, они пригодятся в конце приготовления. Аналогично очищаем каждую рыбу, после чего промываем ее под водой.
-
Пару морковин небольшого размера очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кружочками толщиной примерно 5-6 мм.
-
В кастрюлю среднего размера наливаем примерно 2-2,5 л воды и кладем очищенных окуней в количестве 0,5 кг.
-
В кастрюлю с рыбой добавляем также 1 крупную луковицу, не очищая ее от шелухи. Она требуется лишь для придания будущей ухе большего аромата и насыщенного вкуса. Нарезаем мелко пучок свежего укропа и также отправляем в кастрюлю с рыбой. Нарезанную кусочками морковь и 1 лавровый лист сразу добавляем в воду. В бульон закидываем примерно 1/2 стакана пшенной крупы.
-
Ставим кастрюлю со всем содержимым на плиту и доводим до кипения. Когда вода закипит, делаем минимальный огонь и закрываем кастрюлю крышкой. Готовим бульон на небольшом огне на протяжении 15-20 минут.
-
По вкусу подсаливаем уху из окуня. Если соли окажется мало, то потом можно досолить уже готовое блюдо.
-
В конце приготовления бульона из окуня в кастрюлю кладем икру и молоки, чтобы они поварились несколько минут. Спустя 15-20 минут уха из окуня готова. Используя шумовку, достаем из бульона отваренную рыбу и луковицу. Можно также изначально поместить рыбу в дуршлаг и так поставить ее в воду, благодаря чему рыбу будет проще доставать из бульона, и она не развалится.
-
Готовую уху насыпаем черпаком в глубокие тарелки и подаем к столу. Сверху бульон из окуня можно присыпать свежей зеленью. При приготовлении ухи можно также добавлять несколько мелко нарезанных картофелин, которые сделают блюдо более калорийным и насыщенным.
Видеорецепт приготовления
Весь процесс приготовления подробно объясняется, поэтому повторить в домашних условиях подобное блюдо достаточно просто.
Любите ли вы готовить домашнюю уху из окуня? Какие еще ингредиенты добавляете в рыбный бульон и добавляете ли саму рыбу? Интересно узнать в комментариях ваш любимый и проверенный рецепт приготовления вкусной ухи из окуня.
Добавить отзыв