Name: Паштет из печени кролика с джемом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 порций
Ingredients: Печень одного кролика 1 шт.; Молоко 200 мл; Лук репчатый 1 шт.; Морковь средняя 1 шт.; Чеснок 2 зубчика; Коньяк (по желанию) 30 мл; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Оливковое масло 1 ст. л.; Джем из черной смородины по вкусу; Семечки Чиа по вкусу

ГлавнаяРецептыЗакускиПаштетПаштет из печени кролика с джемом

Категория:: Паштет
Автор:: Мария Квашонкина

5 порций

30 минут

264 ккал

Узнайте, как приготовить невероятно нежный паштет из печени кролика с джемом из ягод черной смородины и семечками Чиа. Благодаря подробному пошаговому рецепту с фото вы без особых усилий сможете сделать этот необычный кулинарный шедевр и удивить своих гостей и близких, подав его к праздничному столу. Они непременно оценят пикантный вкус блюда и его оригинальный внешний вид.

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость для замачивания печени, кастрюля, сковорода, терка, доска для нарезания, нож, блендер, форма для паштета.Вставьте сюда текст

Время приготовления непосредственное приготовление паштета занимает 30 минут, однако следует учитывать, что на протяжении одной ночи печень будет настаиваться в молоке, а на протяжении еще одной паштет следует передержать в холодильнике.

Благодаря джему из черной смородины и семечкам Чиа блюдо получается невероятно нарядным, а потому не нуждается в каком-то дополнительном украшении. Подавать к столу его можно непосредственно в форме, либо намазав на брускетты. В таком случае следует сначала намазать на брускетту сам паштет, а затем уже поверх него добавить небольшое количество джема и семян Чиа.

Благодаря замачиванию печени в молоке, паштет получается невероятно нежным. А в сочетании с коньяком, джемом и семечками Чиа его вкус приобретает новые краски. Если вам понравился данный рецепт, непременно напишите об этом в комментариях. А также поделитесь своими впечатлениями от приготовленного блюда.

Ингредиенты

Печень одного кролика: 1 шт.
Молоко: 200 мл
Лук репчатый: 1 шт.
Морковь средняя: 1 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Коньяк (по желанию): 30 мл
Соль: по вкусу
Перец: по вкусу
Оливковое масло: 1 ст. л.
Джем из черной смородины: по вкусу
Семечки Чиа: по вкусу

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Замачиваем печень кролика в 200 л молока, и в идеале, оставляем в холодильнике на ночь. Однако если у вас мало времени на приготовление паштета, дайте ей настояться в молоке хотя бы один час.
После того, как печень настоится, ее необходимо проварить в подсоленной кипящей воде около 3 – 5 минут.
В это время лук чистим, моем и мелко нарезаем.
Морковь также чистим, тщательно моем и натираем на терке.
Разогреваем сковороду, добавляем в нее столовую ложку оливкового масла.
Зубчики чеснока раздавливаем плоской стороной ножа и также отправляем в сковороду.
Затем выкладываем туда измельченные лук и морковь и обжариваем их до мягкого состояния.
В это время достаем из воды печень кролика, нарезаем небольшими кусочками, добавляем к уже мягкому луку и морковке и, перемешав, оставляем все вместе жариться еще на 5 минут.
Для пикантности в сковородку добавляем также 30 мл коньяка, однако делать это следует исключительно по желанию.
Через 5 минут снимаем сковороду с огня и остужаем ее содержимое до комнатной температуры.
Затем перекладываем содержимое в глубокую емкость и с помощью блендера измельчаем до состояния крема. Добавляем также соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
Затем выкладываем получившийся паштет в форму и ставим в холодильник, где он должен простоять как минимум 1 ночь.
Наутро достаем паштет из холодильника и сверху покрываем его джемом из черной смородины, а затем посыпаем семечками Чиа и смело подаем к столу. Приятного аппетита!