Name: Салат заготовка из помидор и огурцов
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 банок
Ingredients: Огурцы 1200 кг г; Помидоры 800 г; Репчатый лук 3 шт.; Черный перец горошком 30 шт.; Зонтики укропа 6 шт.; Вода 2 л; Соль 2 ст. л.; Сахар 4 ст. л.; Уксус 9% 100 мл

ГлавнаяРецептыЗаготовкиКонсервацияСалаты на зиму в банкахСалат заготовка из помидор и огурцов

Категория:: Салаты на зиму в банках
Автор:: Ирина Рогозина

6 банок

1 час

27 ккал

Из статьи вы узнаете, как сделать очень вкусный, ароматный и невероятно полезный салат из помидор и огурцов на зиму. Увидите простой пошаговый рецепт, следуя которому, вы легко и быстро сможете сделать такой салат в домашних условиях. Убедитесь, что салат состоит из доступных и не дорогих ингредиентов. Салат будет радовать вас всю зиму своей свежестью и воспоминаниями о лете, он послужит отличной закуской к любому блюду.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, 6 банок по 680 мл, крышки, нож, кухонная доска, кастрюля, ложка.

Ингредиенты

Вы можете посмотреть прикрепленный ниже видеорецепт, где показано, как подготовить и нарезать овощи, уложить слоями салат и простерилизовать его. Приятного просмотра!

Если вам понравился салат из помидор и огурцов на зиму, вы хотите внести дополнения, какие-нибудь изменения или описать свой проверенный рецепт приготовления такого салата, тогда обязательно оставляйте свои отзывы в комментариях ниже. Приятных вам закаток и вкусных салатов зимой!

Ингредиенты

Огурцы: 1200 кг г
Помидоры: 800 г
Репчатый лук: 3 шт.
Черный перец горошком: 30 шт.
Зонтики укропа: 6 шт.
Вода: 2 л
Соль: 2 ст. л.
Сахар: 4 ст. л.
Уксус 9%: 100 мл

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Для начала хорошо помоем 1 кг 200 г огурцов и 800 г помидор, а также очистим три луковицы среднего размера.
Огурцы нарезаем тонкими кружочками 1-2 мм толщиной. Огурцы лучше брать среднего размера.
Помидоры можно использовать любого сорта и цвета. Если помидоры у вас среднего размера, то их нужно разрезать на 4 части, удаляя плодоножку. Если помидоры мелкие, то достаточно разрезать их пополам.
Лук нарезаем тонкими кольцами.
Когда все овощи нарезаны, подготовим банки. Их нужно тщательно помыть, отлично для этого подойдет пищевая сода. Губку для мытья банок лучше использовать новую. Нужно обязательно простерилизовать банки, это можно сделать в духовом шкафу, над паром или в микроволновой печи. На дно каждой банки кладем 5 шт. черного перца горошком. По желанию можно положить душистый перец горошком или лавровый лист.
Затем в каждую банку помещаем по одному небольшому зонтику укропа.
Следом опускаем несколько колечек репчатого лука.
Далее раскладываем слоями огурцы и помидоры, слегка уплотняя овощи.
Колечки лука нужно добавить по середине и сверху салата. Много лука класть не нужно.
Когда все овощи разложены по банкам, приготовим маринад. Наливаем 2 л холодной воды в кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения.
В кипящую воду добавляем 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара.
Наливаем 100 мл уксуса 9%, хорошо перемешиваем маринад и даем ему снова закипеть, провариваем несколько минут.
Затем разливаем маринад по банкам с салатом доверху.
Накрываем банки предварительно простерилизованными крышками.
Далее салат нужно простерилизовать. Этот процесс очень простой: на дно кастрюли кладем полотенце, ставим банки, наливаем теплую или слегка горячую воду по плечики банок. Для того, чтобы вода быстрее закипела накрываем кастрюлю крышкой. После закипания воды, кипятим банки по 500 мл 10 минут, а если у вас банки объемом 1 л, тогда кипятить их нужно 20 минут.
По истечении этого времени вынимаем банки из кастрюли и плотно закручиваем крышки или закатываем их.
Переворачиваем банки на крышки, укутываем теплым одеялом и оставляем в таком виде на двое суток. Затем убираем банки в место хранения. Хранить такой салат можно в кладовке или шкафу при комнатной температуре. Приятного аппетита!