Name: Свиной язык - как приготовить
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Язык свиной 250-300 г; Вода проточная 3-4 л; Вода питьевая (можно куриный бульон) 1 меньше стакана; Соевый соус 3 ст. л.; Соль по вкусу; Свиной жир (по желанию) / растительное масло 20-30 г; Крахмал 1 ч. л.; Лук 1 шт.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из мясаСубпродуктыСвиной язык - как приготовить

Категория:: Субпродукты
Автор:: Константин Маркович

2 порции

2 часа 30 минут

320 ккал

Часто хозяйки мучаются вопросом, как приготовить свиной язык. Возьмите на заметку довольно простой рецепт из этой статьи. Сами ингредиенты довольно просты, но с ними можно экспериментировать, о чем будут подсказки ниже. Чтобы у вас все получилось вкусно и правильно, повторяйте все действия описанные в пошаговом приготовлении. Благодаря статье вы узнаете, как отварить язык и как его в дальнейшем протушить так, чтобы было прямо пальчики оближешь!

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, сковорода, несколько небольших мисочек, столовая ложка, разделочная доска, нож, кухонная лопатка.

Ингредиенты

Если у вас возникли какие-то вопросы по ходу процесса приготовления тушенного свиного языка, вы можете посмотреть видеоролик. В нем все очень доходчиво объяснено и показано. После просмотра вы сможете приготовить на ужин это замечательное блюдо с легкостью волшебника! Приятного просмотра!

Поделитесь своими впечатлениями от рецепта в комментариях. Понравилось ли вам блюдо? Экспериментировали ли вы с ним или оставили классический рецепт? Как еще вы готовите язык? Возможно, у вас есть какой-нибудь интересный рецепт салатика со свиным языком?

Ингредиенты

Язык свиной: 250-300 г
Вода проточная: 3-4 л
Вода питьевая (можно куриный бульон): 1 меньше стакана
Соевый соус: 3 ст. л.
Соль: по вкусу
Свиной жир (по желанию) / растительное масло: 20-30 г
Крахмал: 1 ч. л.
Лук: 1 шт.

Время приготовления:

2 часа 30 минут

Последовательность приготовления

Хорошо промойте под водой свиной язык. Для того, чтобы в дальнейшем он хорошо проварился и стал очень мягким, замочите язык в холодной воде приблизительно на 30 минут. Еще раз промойте, и можете приступать к варке. На дно кастрюли уложите язык и залейте проточной водой. Воды должно быть не мало, так как процесс варки займет значительное время и вода может быстро выкипать. Поэтому над уровнем края языка вода должна подниматься достаточно высоко. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Снимите пену и посолите язык по своему вкусу. Накройте крышкой и включите самый медленный огонь. Вариться мясо будет 2 часа. Когда язык будет сварен, достаньте его и промойте под холодной водой. Положите его остывать.
Пока остывает язык, приготовьте остальные ингредиенты. В первую очередь, почистите и промойте одну крупную луковицу. Нарежьте ее так, как вам больше нравиться. На сковороде растопите свиной жир либо влейте небольшое количество растительного масла. Выложите туда лук и обжаривайте на медленном огне.
Приготовьте соус: в маленькой мисочке смешайте 3 столовые ложки соевого соуса и 2 столовые ложки питьевой воды. Как вариант, воду вы можете заменить на рисовую водку или поэкспериментировать с другим видом алкоголя.
В другой мисочке 1 чайную ложку крахмала залейте 1 столовой ложкой питьевой воды и тщательно размешайте до однородности. Важно чтобы крахмал полностью растворился и не было комочков.
Остывший язык разрежьте на кружочки.
В сковороду с луком выложите язык и прожарьте вместе около пары минут.
Влейте в начале смесь соевого соуса и воды (или что вы там добавили). Хорошо размешайте и подождите, когда соус закипит.
После закипания, можно вливать небольшое количество воды (не более чем полстакана), которую можно заменить куриным бульоном. Протушите 4-5 минут.
Добавьте очень осторожно разведенный крахмал и перемешайте. Потомите на медленном огне 2-3 минуты.
Подавая язык, украсьте его мелко нарубленной петрушкой. Приятного аппетита!