Name: Как засолить горбушу за 5 часов
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 1 соленая рыбина
Ingredients: Рыба горбуша свежая 1 шт.; Сахар 1 ст. л.; Соль 3 ст. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыКак засолить горбушу за 5 часов

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Александр Беридзе

1 соленая рыбина

5 часов

169 ккал

Этот рецепт расскажет о том, как просто и быстро засолить горбушу в домашних условиях. Далее вы узнаете, какие для этого понадобятся ингредиенты и кухонные принадлежности, сколько времени уйдет на разделку и засаливание, а также, какой выход продукта, и какова его калорийность. Чтобы засолить горбушу по экспресс-методике, необходимо воспользоваться простым пошаговым руководством с фото, которое описано далее.

Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, чайная ложка, тарелка.

В авторском видеоролике создатель рецепта наглядно демонстрирует, как нужно разделывать и солить горбушу по экспресс-методике, попутно комментируя все свои действия. Видео будет полезным, если в процессе приготовления какой-то момент, описанный в пошаговом рецепте, вызовет вопросы. Кроме того, его можно просмотреть еще до начала приготовления, чтобы воочию увидеть, что, как и в какой последовательности предстоит сделать. Это поможет создать общее представление о всем процессе засаливания горбуши, и облегчит последующие действия.

Горбуша, засоленная по экспресс-методике – это отличная возможность получить слабосоленое красное мясо всего за пять часов. Оно станет отличным украшением стола и порадует изысканным нежным вкусом. Мясо горбуши хорошо годится на роль основного блюда, к которому нужно лишь сделать гарнир из вареного картофеля или риса. Простота рецептуры оставляет довольно широкий выбор для применения пряностей, сочетаемых с красной рыбой. К примеру, подойдет шафран, имбирь или орегано, кроме того, можно использовать фенхель, паприку, укроп и базилик. Каждый из вариантов придаст новые ноты как вкусу, так и запаху. А вам понравилась горбуша соленая по экспресс-методу? Напишите в комментариях свои мысли о том, как ее можно приготовить, и какие пряности вы бы добавили к оригинальному рецепту.

Ингредиенты

Рыба горбуша свежая: 1 шт.
Сахар: 1 ст. л.
Соль: 3 ст. л.

Время приготовления:

5 часов

Последовательность приготовления

Сначала нужно полностью подготовить рыбу. Первой отрезается голова и хвостовой плавник.
Теперь вскрывается брюшина и удаляются внутренности. Если это самка, и попалась икра, ее также можно отдельно засолить.
Следующим действием нужно отделить две стороны от хребта, который не используется. Для этого ножом, начиная со стороны головы и продолжая в сторону хвоста, филе отрезается от хребта.
Далее проще не отделять вторую сторону, перевернув рыбину, а отрезать хребет от филе, не переворачивая тушку. Главное – беречь руки.
Теперь нужно от каждой половинки отрезать нижнюю тонкую часть в районе брюшка, где нет мяса. А также подчистить ножом поверхность с внутренней стороны, если что-то осталось от кишок. А кроме того, внутреннюю поверхность филе нужно промыть водой.
После этого надо посыпать сахаром внутреннюю сторону каждой части рыбины. По пол-ложки на каждую.
Далее необходимо посолить мясо. Также, как и сахар, солью посыпается внутренняя сторона. Примерно по полторы ложки на каждую, конечное количество соли зависит от размера горбуши, и должно соответствовать ей.
Остается переложить половинки горбуши на тарелку и отправить ее в холодильник на пять часов.
По прошествии этого срока горбушу нужно отмыть от лишней соли. Для этого каждый кусок необходимо просто подставить под струю холодной воды из крана и потереть рукой. На этом процесс засаливания горбуши окончен, остается отделить филе от шкурки ножом и можно кушать. Приятного аппетита.