Торт Красный Бархат

Категория:
Торты
Автор:
Константин Маркович
Торт Красный Бархат
12
3 ч
360 ккал
Сладкоежки – это про мою семью. И я очень часто балую их чем-нибудь вкусненьким. Перелистывая страницы интернета, я наткнулась на новый для себя рецепт и попробовала его приготовить. Мои сладкоежки оценили новинку по достоинству и просили приготовить еще. Называется этот десерт Красный бархат или Красный вельвет – на своей родине, в США, он звучит как “Red Velvet”. Если ваши идеи по приготовлению десертов временно закончились - попробуйте и вы приготовить этот восхитительный торт. Перед тем, как сделать пошагово торт Красный бархат, я немного изменила рецепт, так как не нашла пахту и маскарпоне, заменив их на обычный жирный кефир и творог.
Кухонная техника и утварь: миска, миксер, форма для выпечки.

Ингредиенты

Для коржей бисквита
Мука
300 г
Сахарный песок
300 г
Масло растительное
1,5 ст.
Яйцо куриное
4 шт.
Кефир жирный
200 мл
Какао-порошок
50 г
Разрыхлитель
2 ч. л.
Красный пищевой краситель
3 ч. л.
Для крема
Сливочное масло
120 г
Творог
300 г
Сахарный песок
200 г
Время приготовления:
3 ч
Способ приготовления:
В духовке
Основной ингредиент:
Мука

Готовим коржи

  1. Для начала просеиваем муку и какао-порошок.
    Шаг 1
  2. Отдельно смешиваем все сухие компоненты (муку, разрыхлитель, сахар и какао), отдельно жидкие (кефир, растительное масло, краситель и яйца).
    Важно! Растительное масло должно быть без запаха. Лучше использовать рафинированное.
    Шаг 2
  3. Объединяем содержимое двух мисок. Берем миксер и взбиваем все до однородности. Должна получиться пастообразная масса красного цвета. Если использовать краситель-гель для торта Красный бархат, то цвет будет насыщеннее.
    Шаг 3
  4. Оставляем тесто на полчаса набираться сил. После этого делим его на две равные части.
    Шаг 4
  5. В форму, которую мы смазали маслом и застелили пергаментной бумагой, выкладываем одну часть теста и ставим в печь, нагретую до 180°.
    Шаг 5
  6. Через 35 минут проверяем степень приготовления зубочисткой, для чего протыкаем ею корж по центру. Бисквит считается готовым, если зубочистка осталась сухой. Если нет, то допекаем еще 10-15 минут.
    Шаг 6
  7. Достаем форму с готовым коржом и даем ему немного остыть. После этого вынимаем корж.
    Шаг 7
  8. Делаем тоже самое со второй частью теста. Бисквит станет сочным и мягким, если завернуть его в пищевую пленку и минимум на два часа отправить в холодильник.
    Шаг 8
Если Вы пользуетесь мультиваркой, я расскажу, как сделать коржи с ее помощью. Готовим тесто, как указано выше. Маслом смазываем чашу. И каждую половинку теста готовим по 50 минут в режиме «Выпечка». Проверяем зубочисткой на готовность. При необходимости добавляем еще 20-30 минут.

Коржи, приготовленные таким образом, только без красителя, можно использовать в Торт Сметанник. А пока наши бисквитные половинки остывают, мы можем заняться кремом.

Приготовление крема

  1. В оригинале крем для торта Красный бархат должен быть приготовлен с маскарпоне. Мы же возьмем обычный творог, положим в него масло и сахар. Теперь, воспользовавшись миксером, сделаем все это гладким и однородным. Для ароматности можем добавить немножко ванили.
    Шаг 9
  2. Этот крем Вам может пригодиться, когда будете готовить Торт Тирамису.
  3. Для лучшей пропитки коржей нужно отрезать у них верхушки. Это также нужно для того, чтобы готовый торт был ровным и красивым. Обрезанные бисквиты можно слегка пропитать вишневым сиропом. От этого они станут еще сочнее.
    Шаг 11

Оформление торта Красный бархат

  1. На одну бисквитную часть выкладываем большую часть крема. Кладем второй бисквит срезанной стороной сверху и легонько прижимаем.
    Шаг 12
  2. Намазываем оставшимся кремом бока. Посыпаем их покрошенными верхушками коржей.
    Шаг 13
  3. А теперь наш торт необходимо оформить. Красивым украшением торта Красный бархат могут стать розочки из белкового или масляного крема с вишней посередине. Можно присыпать кокосовой стружкой или оставшейся крошкой. Еще можно залить глазурью из растопленного шоколада или красиво выложить фрукты. Еще такой торт можно украсить ореховой крошкой.
    Шаг 14

Видеорецепт приготовления

Как приготовить оригинальный торт с необычным наименованием Красный бархат, Вы можете посмотреть на видео:

Оригинальный американский шедевр очень легко приготовить в домашних условиях, а классический рецепт торта Красный бархат настолько прост, что с ним справится любая домохозяйка. Если хотите побаловать свою семью изысканным десертом или сделать сюрприз для любимого мужчины - торт Красный бархат подойдет для этой цели как нельзя лучше. Да и к любому празднику испечь дома этот восхитительный белый снаружи и бархатный красный внутри, неописуемо нежный десерт, идея - просто блеск!

Чем заменить краситель?

Итак, что же можно использовать для твоих коржей, милый тортик, чтобы они были яркими? Если приготовить торт Красный бархат со свеклой, то можно обойтись без красителя, который тоже указан в рецепте. Для этого берем около 200 грамм вареной свеклы и измельчаем ее мелкой теркой или блендером. Добавляем две столовые ложки лимонного сока или уксуса. Эту кашицу кладем в тесто. Измельчить свеклу на мелкой терке Еще краситель можно заменить любыми измельченными свежими красными фруктами: вишней, смородиной, малиной. Только кислоту в них добавлять не нужно.

Варианты

  • Можно взять в два раза больше ингредиентов и сделать два больших бисквита, которые нужно будет разрезать пополам. Так получится четырехслойный торт.
  • Или разделить тесто на три коржа. После приготовления слегка обрезать у них бока ножом или с помощью меньшей формы вырезать из них ровные круги. Собрать торт, но не смазывать бока. Сверху посадить большой цветок из мастики. Это будет трехъярусное чудо.

Как подавать

Этот торт очень красиво смотрится в разрезе. Подача торта в разрезанном виде – это самый выигрышный вариант, который очень удивит Ваших гостей.
   Готовый торт Красный бархат Поверьте, такая красота будет мгновенно сметена: ведь он не только красивый, но и необычайно вкусный. Только не стоит увлекаться, поскольку, как и у любого десерта, у торта Красный бархат повышенная калорийность.
Интересно узнать Ваше мнение. Делитесь своими впечатлениями в комментариях.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *