Name: Ароматный кролик в духовке
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 порций
Ingredients: Мясо кролика 1,5 кг; Масло растительное 2 ст. л.; Масло сливочное 80 г; Лук репчатый 2 шт.; Чеснок 5 зубчиков; Розмарин 3 веточки; Красный сладкий перец 1 шт.; Вяленые сливы (чернослив) 100 г; Мука 1 стакан; Бульон овощной или куриный 500 мл; Соль 12 / ч. л.; Перец черный молотый 12 / ч. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из мясаАроматный кролик в духовке

Категория:: Блюда из мяса
Автор:: Мария Квашонкина

5 порций

30 минут

158 ккал

Узнайте секрет приготовления невероятно нежного и вкусного кролика с болгарским перцем, розмарином и вялеными сливами в духовке благодаря подробному пошаговому рецепту с фото. Рекомендации, описанные в рецепте, помогут добиться того, что приготовленный вами кролик получится очень сочным и мягким. Такое блюдо займет достойное место на праздничном столе и не оставит равнодушным никого из ваших гостей.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита или варочная поверхность, духовка, глубокая емкость для замачивания кролика, бумажные полотенца, сковорода, доска для нарезки мяса и овощей, форма для запекания кролика, фольга.

Время приготовления непосредственная готовка занимает около 30 минут, однако следует учесть, что на 4 часа вы замачиваете мясо кролика в воде и 2 часа выпекаете его в духовке.

Для эффектной подачи перекладываем куски кролика на блюдо, сверху поливаем бульоном, украшаем перцем и сливами, вместе с которыми запекалось мясо, и в завершение кладем сверху веточку розмарина.

Кролик, приготовленный таким образом, получается очень сочным, нежным, и с красивой золотой корочкой. Понравился данный рецепт? Непременно напишите об этом в комментариях! Приятного аппетита!

Ингредиенты

Мясо кролика: 1,5 кг
Масло растительное: 2 ст. л.
Масло сливочное: 80 г
Лук репчатый: 2 шт.
Чеснок: 5 зубчиков
Розмарин: 3 веточки
Красный сладкий перец: 1 шт.
Вяленые сливы (чернослив): 100 г
Мука: 1 стакан
Бульон овощной или куриный: 500 мл
Соль: 12 / ч. л.
Перец черный молотый: 12 / ч. л.

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Разделываем кролика и замачиваем получившиеся куски мяса в воде примерно на 4 часа.
Через указанный промежуток времени сливаем воду, мясо осушаем с помощью бумажных полотенец и перекладываем в сухую посудину.
Приправляем мясо 1/2 ч. л. соли и 1/2 чайной ложки черного молотого перца и хорошенько перемешиваем, чтобы равномерно распределить соль и перец.
Репчатый лук очищаем, моем и нарезаем дольками среднего размера.
На сковородке разогреваем 1 ст. л. растительного масла и 80 г сливочного масла, затем добавляем туда нарезанный лук и обжариваем до мягкости.
В обжаренный лук добавляем 3 веточки розмарина и 5 зубчиков чеснока, перемешиваем и держим на огне еще 1 – 2 минуты.
Через указанный промежуток времени снимаем сковородку с огня и все ее содержимое равномерно распределяем по дну формы, в которой мы будем запекать мясо кролика.
Куски мяса тщательно панируем в муке со всех сторон.
В сковородку, где мы жарили лук, добавляем еще 1 ст. л. растительного масла и обжариваем на ней каждый кусочек мяса (предварительно панированный в муке) с двух сторон до золотистого цвета. Мясо не нужно обжаривать до готовности, нужно лишь, чтобы оно слегка подрумянилось.
После того, как все кусочки мяса будут обжарены, выкладываем их в форму поверх лука.
Красный сладкий перец моем, очищаем от семян и нарезаем крупными кусочками, а затем выкладываем поверх кролика.
Следом за перцем раскладываем поверх мяса вяленые сливы (их, при желании, можно заменить на чернослив).
Затем заливаем все содержимое формы горячим овощным или куриным бульоном (0,5 л).
Тщательно закрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.
Через 1,5 часа открываем духовку, снимаем фольгу и оставляем кролика еще на 30 минут.
Через 30 минут достаем форму из духовки и подаем мясо к столу.