Мамалыга по-абхазски

Категория:
Мамалыга
Автор:
Константин Маркович
Мамалыга по-абхазски
3
30 мин
170 ккал
Мамалыга – это основное национальное блюдо абхазкой кухни. Его подают в любое время года, на праздники или в обычный будний его. Мамалыга практически заменяет в Абхазии хлеб, хотя готовится даже проще. Подают ее в горячем виде, выложив в форму купола или горки. И едят ее обычно руками, так как мамалыга считается священной едой, которую нельзя резать. Но в нашем случае мы можем кушать и с помощью столовых приборов. Мамалыга – это сваренная без соли кукурузная каша. Такое блюдо делается очень быстро, из кукурузной крупы или муки, благодаря чему можно на скорую руку разнообразить ваш ужин. Я этот рецепт узнала в самой Абхазии, когда ездила туда на отдых. И хотя из-за немного пресного вкуса мамалыгу готовить часто не хочется, все же это блюдо присутствует и на нашем столе, ведь кукурузная крупа очень полезна для организма. И сегодня я поделюсь своими знаниями, как приготовить мамалыгу по- грузински с рецептом и фото к нему.
Кухонная техника: ложка и кастрюля.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить классическую мамалыгу по-абхазки:

С чем подавать мамалыгу по-абхазки

Сама по себе мамалыга довольно пресная, поэтому к ней принято подавать острый соус, сыр, мясо, свежие овощи и зелень. В молдавском варианте Мамалыга по-молдавски рецепт с фото мамалыгу подают с тушенным мясом, натертой брынзой и сметаной. Сначала кусочек мамалыги окунают в сметану, а затем в брынзу, что придает ей немного соленый приятный вкус. В Абхазии мамалыгу складывают горками, в них погружают молодой сыр с мятой и аджикой. Сыр подтаивает и дает солоноватый вкус, а аджика добавляет блюду остроты и пряности.
  • Как видите, рецепт мамалыги абсолютно простой, но есть пару советов, как сделать ее идеальной.
  • Во время готовки не отходите от плиты и все время помешивайте кашу, чтобы избежать образования комочков.
  • Также не переваривайте крупу, так как она будет рассыпаться и получится не традиционное абхазское блюдо, а обычная кукурузная каша на воде Кукурузная каша на воде.
  • Если каша все же рассыпается, в следующий раз попробуйте добавить чуть меньше масла.

Другие варианты

Традиционно мамалыгу готовят на открытом огне, так что, если у вас есть желание и время, можете попробовать такой вариант. Также это блюдо можно приготовить в мультиварке, что значительно сэкономит ваше время. Вкуснейшая мамалыга по-грузински приготовленная по рецепту с фото. В одном из вариантов мамалыги кукурузная крупа варится на молоке Кукурузная каша рецепт на молоке. Есть варианты, где мамалыга сразу смешивается с брынзой или другими ингредиентами. В любом случае рецепт остается очень простым и быстрым в приготовлении.
Мамалыга – это традиционное блюдо не только абхазской кухни, но румынской, молдавской, адыгейской. Расскажите, какие варианты пробовали вы, и поделитесь рецептом или секретом приготовления этого простого блюда. Уверена, что вместе мы сможем найти самый вкусный для себя рецепт.

Ингредиенты

Кукурузная крупа
200 г
Сода
500 мл
Сливочное масло
1 ст. л.
Время приготовления:
30 мин

Последовательность приготовления

  1. Налейте в кастрюлю пол-литра воды и доведите до кипения.

Видеорецепт приготовления

А теперь давайте посмотрим видео, чтобы своими глазами увидеть, как выглядит готовая мамалыга, и убедиться в правильности приготовления.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *