Пышные пончики на сгущенке

Категория:

Пончики

Автор:

Мария Квашонкина

Рецептов действительно быстрой выпечки не так уж много – всегда приходится долго что-то замешивать и ждать, пока изделие настоится или «подойдет», а уж само запекание может длиться часами. Я была очень удивлена, когда моя подруга рассказала, что часто и с удовольствием готовит поистине мгновенные пончики со сгущенкой по семейному рецепту, который когда-то был выписан из старой советской поваренной книги с подробными рекомендациями по процессу замеса теста и фото готовых, пышных и воздушных пончиков. Немедленно переписав рецепт, я все же пребывала в сомнениях: мне казалось, что подружка попросту «заливает». Однако пончики получились действительно очень вкусными и пышными, а времени на них было потрачено сравнительно мало. Сегодня я решила поделиться с уважаемыми кулинарами быстрым и простым рецептом приготовления вкусных пончиков на сгущенке, которые приведут ваших домашних и гостей в неподдельный восторг.

Вам понадобятся

Подготовьте: Чтобы сделать процесс еще быстрее, вам понадобится блендер или миксер с функцией переключения скоростного режима.

Последовательность приготовления

1. Муку перемешиваем с содой и просеиваем не менее двух раз через сито.

   
2. Куриные яйца убираем из холодильника примерно за час до начала приготовления пончиков.

   
3. Сгущенку выливаем в просторную миску и выдерживаем в комнатной температуре примерно полчаса.

   
4. Яйца разбиваем в глубокую миску и слегка их перемешиваем венчиком.

   
5. Затем добавляем к ним сгущенное молоко и начинаем взбивать на средней скорости.

   
6. Не прерывая взбивания, всыпаем соль и сахарную пудру.

   
7. Взбиваем еще примерно тридцать секунд и всыпаем немного муки.

   
8. Переводим блендер в режим минимальной скорости и добавляем еще несколько ложек муки.

   
9. Всыпаем муку до тех пор, пока тесто не станет слишком густым для блендера.

   
10. Убираем устройство и начинаем замешивать заготовку вручную.

    
11. Как только тесто перестанет прилипать к поверхностям и рукам, прекращаем замес.

    
12. Перекладываем массу на присыпанный мукой кухонный стол и раскатываем ее в пласт.

    
13. При помощи стакана или специальной формы вырезаем из теста заготовки для пончиков.

    
14. В середине каждой заготовки вырезаем кружок при помощи крышечки от пластиковой бутылки.

    
15. Позволяем пончикам немного постоять, а пока разогреваем масло на сковороде.

Вы, наверное, поражены, но на этом все. Вам не нужно больше ничего замешивать, можно просто посыпать поверхность горячих пончиков сахарной пудрой, кокосовой стружкой или растопленным шоколадом и дождаться, пока они слегка остынут. Кстати, чтобы избавить изделия от лишнего масла, протрите каждое бумажными полотенцами. На лишенную масляной прослойки поверхность пончиков можно нанести оригинальную глазурь, о которой мы с вами поговорим ниже.

Глазурь для пончиков

Вам понадобятся

• 30 г сахарной пудры;
• 1 ст. ложка горячей воды;
• капля лимонного сока.

Последовательность приготовления

1. Как только масло стало активно пузыриться, погружаем в него первую партию пончиков.

   
2. Прожариваем их до тех пор, пока они не приобретут ярко выраженный светло-коричневый цвет.

   
3. Готовые пончики вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца.

   
4. Сахарную пудру смешиваем в миске с водой. Затем нагреваем массу в микроволновке примерно тридцать секунд.

   
5. Добавляем лимонный сок, размешиваем.

   
6. Глазурь станет белой.
7. Наносим на теплые изделия, позволяем немного застыть.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите, как быстро и без лишних хлопот приготовить вкуснейшие пончики на сгущенке. Вроде бы можно заканчивать, однако в последнее время кулинары из разных стран готовят пончики с интересной глазурью, которая придает изделиям праздничный вид. Давайте приготовим ее, простенькую и такую же быструю.

Отлично! Теперь никто не скажет вам, что вы не умеете украшать простые и доступные изделия. По такому рецепту можно готовить глазурь в больших объемах, чтобы украсить буквально любую выпечку и не потратить на нее слишком много времени.

Похожие рецепты пончиков

В самом конце хочу предложить вам приготовление других замечательных образцов пончиков, которые готовятся чуть дольше, но все так же легко и без лишнего напряжения. Возьмитесь за деликатные пончики на кефире, поскольку эта нежная выпечка часто незаслуженно обходится без внимания хозяек. Кроме того, очень советую приготовить знаменитые вкусные пончики в духовке – они точно достойны внимания тех, кто предпочитает кушать запеченные вкусности, а не жареные. Моя близкая подружка также часто готовит очень необычные пончики по классическому рецепту, которые я сама только недавно впервые испекла и была очень довольна. Любители сладкого творога, такие как мой муж, безусловно оценят творожные пончики,улетающие в наше семье за одно чаепитие. Все эти пончики неподражаемо вкусны, а рецепты неоднократно проверены.

Другие рецепты