ГлавнаяРецептыВыпечкаБлиныТонкие блины с дырочками на сыворотке

Категория:: Вкусные блины
Автор:: Александр Беридзе

40 мин

185 ккал

Я часто делаю домашнюю брынзу. В результате у меня остается много сыворотки, которую некуда деть. И я стала искать рецепты с использованием сыворотки. Их оказалось довольно много, осталось только выбрать наиболее подходящий. Поскольку у меня вся семья любит блинчики, я остановилась на рецепте блинов, немного его усовершенствовала и готова поведать миру этот простой рецепт для экономных хозяек.

Кухонная техника и утварь: венчик, миксер и сковорода для выпекания.

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы блины получились вкусными и тонкими, нужно правильно выбрать муку. Она должна быть самого мелкого помола, то есть высшего сорта. Если мука второго сорта, это не значит, что она не качественная. Она просто более крупного помола. Такая мука даже полезней, но она намного хуже подходит при выпечке. Поэтому ее не используют, когда нужно получить легкое тесто.
Подсолнечное масло выбирайте по своему усмотрению. Главное, чтобы оно не имело резкого запаха подсолнечных семян.
Яйца возьмите куриные, среднего размера. Если вы их покупаете, будьте внимательны при выборе (особенно летом). Жара – самый большой враг почти всех продуктов питания.

Для того чтобы первый блин не прилип, смажьте сковороду кусочком сала. Как правило, готовый блин сам должен отставать от сковороды. Если этого не произошло – помогите ему и подденьте края ножом. Переверните на другую сторону и обжарьте на ней.

Ингредиенты

Пшеничная мука: 1 ст.
Сыворотка: 270 мл
Сахар: 2 ст. л.
Яйца: 1 шт.
Соль: 1 щепотка
Сода: 0,5 ч. л.
Яблочный уксус: 1 ст. л.

Время приготовления:

40 мин

Последовательность приготовления

Влейте сыворотку в миску с желтком, сахаром и мукой. Смешайте венчиком.
Все это время не переставайте мешать тесто венчиком. Это поможет избежать образования комочков.
Добавляйте взбитый белок в тесто медленно и осторожно. Помешивайте тесто, чтобы белок не сильно осел.
Теперь тесто должно постоять не более 10 минут. Этого вполне достаточно, чтобы оно приобрело нужную консистенцию.
Жарим блины. Для этого нужно предварительно нагреть сковороду. Можно взять сковороду с антипригарным покрытием. Но это необязательно.

Видеорецепт приготовления

Предлагаю посмотреть видео приготовления блинов на сыворотке.

С чем подать блины?

Блины едят с различной начинкой, заправляют в основном сметаной. Если вы любите сладкую начинку, сделайте блины с бананом. Также очень вкусные блины с творогом. Творог может быть как сладкий (с добавлением изюма), так и соленый. Часто для блинной начинки используют рыбу или икру. Конечно, мы сразу представляем красную икру, но икра минтая или мойвы тоже вполне подойдет. Для начинки блинов также используют и мясо, например готовят блины с курицей. Тесто для блинов готовят по разным рецептам и с разными ингредиентами. Я недавно узнала, что можно испечь блины на пиве. Желаю вам найти самый лучший для вас рецепт.

Оставляйте свои отзывы и комментарии. Приятного аппетита!