Name: Ароматный печеный перец
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Болгарский перец 3 шт.; Чеснок 1 головка; Душистый перец горошком 3-4 шт.; Ягоды можжевельника 3-4 шт.; Растительное масло 200 мл; Соль 1 ст. л.

ГлавнаяРецептыЗаготовкиКонсервацияПерец на зимуАроматный печеный перец

Категория:: Перец на зиму
Автор:: Александр Беридзе

1 порция

1 час 10 минут

246 ккал

С помощью этой статьи вы научитесь готовить очень необычный и невероятно ароматный печеный перец на зиму. Прочитаете о необходимых ингредиентах и кухонной утвари, с помощью которых создадите блюдо. Узнаете, при какой температуре и сколько времени перец выпекается в духовке. Подробный пошаговый рецепт с фото развеет все ваши сомнения на пути к созданию этой закуски.

Кухонная техника и утварь: пергаментная бумага, противень, духовка, вилка, плита, глубокая ёмкость, банка на 0,45 л, крышка, разделочная доска, духовка, нож.

Ингредиенты

Ещё обратите внимание на видеорецепт этого блюда. Профессиональный повар покажет и объяснит каждый свой шаг при создании заготовок из печёного перца.

Теперь вы знаете, как буквально за 70 минут приготовить банку восхитительно ароматного печёного перца в масле. Почему только банку? Действительно! Возьмите ингредиенты в большем количестве и, соблюдая пропорцию, приготовьте столько, сколько нужно. А вы любите консервировать перец? Каким способом это делаете? Расскажите в комментариях. Если рецепт понравился, поделитесь им с другими. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Болгарский перец: 3 шт.
Чеснок: 1 головка
Душистый перец горошком: 3-4 шт.
Ягоды можжевельника: 3-4 шт.
Растительное масло: 200 мл
Соль: 1 ст. л.

Время приготовления:

1 час 10 минут

Последовательность приготовления

Промываем 3 крупных болгарских сладких перца и разрезаем пополам. Семена и прожилки не удаляем. Отрезаем лист пергаментной бумаги и кладём его в противень. На него выкладываем ломти перца и обильно посыпаем их солью – 1 ст. л. на всё должно хватить.
Духовку разогреваем до 280ºС и отправляем в неё перцы. Выпекаем их 1 час.
В это время тщательно промываем 1 головку чеснока. Срезаем с неё корешки, но от шелухи не чистим. Делим на зубчики, которые просто разрезаем пополам.
В жаропрочную ёмкость наливаем 200 мл растительного масла и ставим на огонь. Добавляем в масло нарезанный чеснок и просто подогреваем (масло не должно кипеть).
По истечении часа достаём из духовки перец. Он будет очень зажаренным – это нормально.
Пока перец горячий, аккуратно перекладываем его в заранее простерилизованную банку.
Солить перец больше не нужно. По вкусу добавляем по 3-4 горошины душистого перца и можжевеловых ягод. Также можете взять свои любимые специи.
Напоследок заливаем перцы тёплым маслом, которое впитает в себя аромат чеснока, и закрываем банку простерилизованной крышкой.
Печёный перец на зиму готов! Когда вы его откроете, с него слезет вся гарь и останется только вкуснейшая мякоть. Такой перец может храниться до 1 года.