Пепперони в домашних условиях

Категория:

Пицца

Автор:

Ирина Рогозина

Недавно мои друзья вернулись из Италии. Они очень увлекательно рассказывали о разных видах пиццы, которые им удалось попробовать. Особенно понравилась пицца пепперони. И на один из совместных праздников мне захотелось их порадовать и самой приготовить дома такую пиццу. Пришлось просмотреть множество разных вариантов на просторах интернета, чтобы найти простой рецепт. На мое счастье, нашлась технологическая карта, которая дает полное описание процесса готовки и представление, из чего же пицца пепперони состоит. Теперь хочу и с вами поделиться доступным составом ингредиентов для пиццы пепперони. Забегая наперед, скажу, что пицца получилась простая, но очень вкусная.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Тесто получится вкуснее, если для его приготовления взять оливковое масло Extra Virgin.
• Пшеничную муку лучше брать высшего сорта. Мука первого сорта придаст тесту сероватый оттенок и не совсем приятный привкус.
• Отлично подойдут для приготовления сухие быстродействующие дрожжи.
• Моцареллу и пепперони желательно выбрать настоящие итальянские. Сейчас они продаются практически в любом супермаркете.

Последовательность приготовления

1. В миску наливаем воду. Добавляем соль, сахар, оливковое масло и тщательно перемешиваем.

   
2. В отдельную посуду просеиваем муку и смешиваем с дрожжами.

   
3. Высыпаем муку к жидкой смеси. С помощью миксера тщательно перемешиваем до однородного состояния.

   
4. Руками формируем из теста шарик и оставляем подниматься на 40 минут.

   

Для соуса понадобится:

1. Пока тесто подходит, можно приступать к приготовлению соуса. Чеснок мелко режем или пропускаем через пресс.
2. В раскаленный сотейник вливаем оливковое масло, добавляем специи, томатную пасту, чеснок и воду.

   
3. Все перемешиваем и варим на среднем огне 2-3 минуты.

   
4. Когда тесто подойдет, руками формируем корж для пиццы.

   
5. Промазываем соусом.

   
6. Моцареллу и пепперони тонко нарезаем.
7. Выкладываем на смазанный соусом корж сначала моцареллу, затем пепперони.

   
8. Ставим в прогретую духовку и выпекаем 8-10 минут при максимальной температуре.

   

Видеорецепт приготовления

На этом видео вы сможете подробно увидеть весь процесс приготовления пиццы пепперони.

Полезные советы

• Толщина коржа пиццы должна быть 2-3 мм.
• Чтобы моцарелла лучше расплавилась, ее можно натереть на терке.
• Противень, перед тем как выкладывать на него тесто, нужно слегка прогреть в духовке.
• Если не удалось прикупить настоящей пепперони для начинки - попробуйте заменить ее другой острой колбасой.
• Воду для приготовления теста и соуса нужно брать только кипяченую.

С чем подать пиццу

Пицца вполне самодостаточное блюдо. Однако можно подать к ней легкий овощной салат, заправленный оливковым маслом. Из напитков лучше выбрать красное сухое вино или лимонад. 

Другие рецепты