ГлавнаяРецептыВыпечкаПирожкиПирожки с тыквой

Категория:: Пирожки
Автор:: Виктор Афанасьев

2 ч

180 ккал

В этом году у нас уродилось очень много тыквы. Мы из нее готовили и разные каши, и варенье, и просто запекали. Ломая голову, куда ее ещё можно приспособить, я попробовала сделать пирожки. Моя семья осталась довольна таким новшеством. Я готовила как жареные, так и печеные в духовке. Они получились на удивление вкусными и необычными.

Кухонный инвентарь: миска для теста, венчик, противень, сковорода.

В духовке также можно приготовить Кекс из тыквы. Теперь о том, как сделать тесто для жареных пирожков и приготовить начинку из тыквы.

Ингредиенты

Сахар: 7 ст. л
Тыква: 400 г
Сливочное масло: 160 г
Яблока: 2 шт.
Теплое молоко: 500 мл
Яйца: 1 шт.
Соль: 0,5 ч. л.
Живые дрожжи: 15 г
Мука: 800 г
Растительное масло: 60 г

Время приготовления:

2 ч

Последовательность приготовления

В теплое кипяченое молоко кладем две ст.л. сахара и живые дрожжи. Хорошо перемешиваем и отставляем в тёплое место на 15 минут.
Вилкой или венчиком взбиваем яйца с оставшимся сахаром и солью.

Делаем пирожки

В муку, которую нужно предварительно просеять, вливаем яичную смесь и дрожжи.
Замешиваем мягкое и липкое тесто.
Добавляем растопленное масло и вмешиваем его.
Миску с тестом накрываем кухонным чистым полотенцем и отставляем в тепло на полчаса. Тесто за это время подойдет и увеличится в размере.
Кладем еще примерно 50 г муки и легонько вмешиваем ее в тесто. Отставляем ещё на полчаса доходить. За это время готовим начинку. По этому рецепту начинка для пирожков делается из тыквы и яблок.

Тыквенно-яблочная начинка

Берем для этого:

400 г тыквы;
два средних яблока;

сливочного масла 60 г;
три ст.л. сахара.

Очищенные тыкву и яблоки натираем крупной теркой.
Тушим на сковороде со сливочным маслом и сахаром около 20 минут. Остужаем.
Льем на руки над миской с тестом немного растительного масла. Слегка вминаем его в тесто.
Делим тесто на небольшие шарики и оставляем на 5 минут, чтобы немного подошли.
Разминаем каждый шарик пальцами в лепешку.
Кладем на середину лепешки начинку. Соединяем противоположные края, тщательно прищипывая пальцами.
Переворачиваем вниз швом и кладем пирожок на противень.
Также делаем все остальные пирожки.
Между пирожками необходимо оставить расстояние около 2 см.
Накрываем сверху полотенцем и оставляем в тепле ещё на 15 минут.
Слегка взбиваем в чашке яйцо и кисточкой смазываем сверху пирожки.
Отправляем в разогретую заранее духовку до 180° на 30 минут. Они должны стать красивого румяного цвета.