Name: Помидоры под капроновой крышкой
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1 банка объемом 3 л
Ingredients: Соль 70 г; Помидоры 1,5-2 кг; Сахар 170 г; Уксус 50 мл; Порошок горчицы 12 / ч. л.; Чеснок 3-4 зубчика; Листья смородины 3 шт.; Листья вишни 3 шт.; Зонтик укропа 1 шт.; Душистый перец горошком 6-7 горошин; Лавровый лист 1 шт.; Черный перец 10 горошин; Зерна горчицы 1 ч. л.; Зерна кориандра 1 ч. л.; Вода 2-2,5 л

ГлавнаяРецептыЗаготовкиКонсервацияКонсервация помидоровПомидоры под капроновой крышкой

Категория:: Консервация помидоров
Автор:: Александр Беридзе

1 банка объемом 3 л

50 минут

47 ккал

Сделать сочные и ароматные помидоры под капроновой крышкой сможет в домашних условиях любая хозяйка, воспользовавшись рецептом из статьи. Весь процесс описан в мельчайших деталях и дополнен пошаговыми фото, поэтому трудностей возникнуть не должно. Помидоры готовятся достаточно быстро и по вкусу напоминают томаты из бочки с той лишь разницей, что не имеют неприятного кислого привкуса. Все необходимые для соленья ингредиенты перечислены в таблице в рекомендуемых пропорциях. В статье также даются рекомендации о способе и сроках хранения помидоров, закрытых таким способом.

Кухонная техника и утварь: мерный стакан, столовая и чайная ложка, капроновая крышка, доска для нарезки, острый нож.

Сразу же помидоры под капроновой крышкой необходимо занести в подвал и там их можно хранить около года. Помидоры, приготовленные таким способом, не перекисают и получаются очень вкусными и ароматными. Такие помидоры станут хорошей закуской в зимнее время. Попробовать помидоры можно будет уже спустя 2-3 недели.

В видеоролике вашему вниманию представлен простой рецепт, по которому вы сможете сделать на зиму вкусные и ароматные помидоры под капроновой крышкой. Приготовить их в домашних условиях очень просто и быстро, поскольку весь рецепт описан детально и пошагово. Помимо самих помидоров, потребуются разные специи и дополнительные продукты, перечисленные в начале видео.

Пробовали ли вы закрывать помидоры на зиму под капроновой крышкой по описанному в статье рецепту? Все ли у вас получилось с первого раза и какие дополнительные ингредиенты использовали для придания готовым помидорам лучшего вкуса? Интересно узнать в комментариях о вашем способе приготовления подобных помидоров.

Ингредиенты

Соль: 70 г
Помидоры: 1,5-2 кг
Сахар: 170 г
Уксус: 50 мл
Порошок горчицы: 12 / ч. л.
Чеснок: 3-4 зубчика
Листья смородины: 3 шт.
Листья вишни: 3 шт.
Зонтик укропа: 1 шт.
Душистый перец горошком: 6-7 горошин
Лавровый лист: 1 шт.
Черный перец: 10 горошин
Зерна горчицы: 1 ч. л.
Зерна кориандра: 1 ч. л.
Вода: 2-2,5 л

Время приготовления:

50 минут

Последовательность приготовления

Предварительно необходимо подготовить сами помидоры. На такое количество воды и пряностей достаточно 1,5-2 кг помидоров. Выбирайте овощи, чтобы они были спелыми, но не мягкими, иначе тогда помидоры могут просто развалиться. Можете для закатки использовать помидоры такого размера, как вам больше нравится. Их необходимо тщательно промыть под проточной водой, чтобы убрать грязь и мусор.
Закатывать помидоры будем в 3-литровой банке. Подготовленные помидоры выкладываем в банку. Они должны наполнить ее на 2/3. Обязательно оставляйте 1/3 банки пустой.
Начинаем добавлять в банку дополнительные ингредиенты, которые придадут готовым помидорам большей пряности. Сперва отправляем в банку с помидорами 3 листа вишни и аналогичное количество листьев смородины. Чтобы помидоры были более ароматными, в банку добавляем 1 зонтик укропа. Его рекомендуется не класть целиком, а руками разломать на небольшие кусочки.
Нарезаем средними кусочками 3-4 зубчика чеснока и также оправляем их в банку с помидорами.
Добавляем в банку остальные пряности: по 1 ч. л. зерен кориандра и горчицы, 10 горошин черного и 6-7 горошин душистого перца, 1 лавровый лист.
Поочередно кладем в банку 70 г соли, 170 г сахара, 1/2 ч. л. порошка горчицы. Вливаем к помидорам 50 мл уксуса обыкновенного.
Заливаем помидоры примерно 1 л воды. Количество жидкости регулируйте самостоятельно. Банка должна быть наполовину заполнена водой. После этого добавляем помидоры в банку, чтобы она была полностью заполнена.
Вливаем в банку еще 1-1,5 л воды, чтобы жидкость полностью закрывала все помидоры. Закрываем банку капроновой крышкой. Несколько раз переворачиваем банку с помидорами вверх и вниз, пока сахар и соль полностью не растворятся.