Name: Помидоры с морковной ботвой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 порций
Ingredients: помидоры 5 кг; морковная ботва 10 веточек; сахар 8 ст. л.; соль 2 ст. л.; уксусная кислота 12 / ч. л.; вода 2,5 л

ГлавнаяРецептыЗаготовкиКонсервацияКонсервация помидоровПомидоры с морковной ботвой

Категория:: Консервация помидоров
Автор:: Ирина Рогозина

20 порций

40 минут

20 ккал

В статье вы найдете простой рецепт помидор с морковной ботвой. Узнаете, как из минимального количества ингредиентов приготовить вкусную, насыщенную и ароматную закуску, которая будет радовать вас в холодный период времени. Благодаря подробной пошаговой инструкции с фото вы легко справитесь с кулинарным процессом и сможете сэкономить потраченное на готовку время.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерник, столовая ложка, чайная ложка, банки объемом 1,5 л – 3 шт., крышки для закатки – 3 шт., огнеупорная кастрюля, варочная поверхность, закаточная машинка.

Существует множество рецептов, в которых используются помидоры. Это и всевозможные салаты, и соусы, и томатный сок. Предлагаем вам приготовить маринованные помидоры с морковной ботвой. Особенность такого рецепта состоит в том, что вам не нужно будет использовать никакие дополнительные пряности. Вместо них в маринад добавляется морковная ботва, которая и дарит овощу неповторимый и уникальный вкус.

Для того чтобы томаты лучше промариновались и не потрескались, сделайте в каждом из них прокол в районе плодоножки.Консервированные с морковной ботвой помидоры получаются сладкими на вкус, имеют приятную кислинку и невероятный аромат. Они очень долго хранятся, сохраняют свою форму и не мутнеют. Такие заготовки лучше всего использовать не раньше, чем через 5 месяцев. За это время томаты успеют вобрать в себя тот самый уникальный вкус морковной ботвы.

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления помидор с морковной ботвой, посмотрите видео с подробным рецептом этого блюда.

Раньше морковную ботву часто использовали в приготовлении салатов, закусок, чаев и отваров. Теперь вы знаете уникальный рецепт маринованных томатов с этим полезным растением. Расскажите, приходилось ли вам раньше закатывать помидоры? Какие специи и пряности вы для этого использовали? Оставляйте свое мнение и полезные кулинарные рекомендации в комментариях.

Ингредиенты

помидоры: 5 кг
морковная ботва: 10 веточек
сахар: 8 ст. л.
соль: 2 ст. л.
уксусная кислота: 12 / ч. л.
вода: 2,5 л

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

Берем 10 веточек морковной ботвы, моем их и выкладываем на дно стерилизованных банок.
Помидоры весом 5 кг выкладываем в банки поверх ботвы.
Заливаем овощи крутым кипятком, прикрываем крышкой и даем постоять 10 минут.
В огнеупорную кастрюлю наливаем 2 л воды и доводим ее до кипения.
Добавляем в воду 2 ст. л. соли 8 ст. л. сахара. Все тщательно перемешиваем и выключаем огонь.
Сливаем с банок с помидорами воду, заливаем их готовым маринадом и добавляем по 1/2 ч. л. уксусной кислоты.
Закатываем банки с томатами, переворачиваем их и накрываем теплым пледом до полного остывания.