Классический творожный кекс

Категория:

Кексы

Автор:

Константин Маркович

Когда очень хочется что-нибудь вкусненького, я часто пеку кексы самых разнообразных видов и выбираю в качестве основы именно творог. Еще в старые времена моя бабушка хорошо навострилась в приготовлении диетических и полезных творожных кексов с изюмом, вычитав рецепт по ГОСТу в советской поваренной книге с подробными фото процесса и готового продукта. Прошли годы, и теперь я сама готовлю старые-добрые простые творожные кексы, но уже не только с классической добавкой, но и с другими – шоколадом, лимоном, бананом, яблоками, вишнями или другими фруктами, заливая теперь тесто не в металлические, а силиконовые формочки, однако все еще сверяясь с бабушкиным рецептом.

Сегодня я решила поделиться с вами опытом моей семьи по изготовлению нежнейшего кекса с творожной основой дома в обычных условиях. Предлагаю отличный базовый рецепт восхитительного творожного кекса. Подберите необходимую посуду для изготовления любого вида кексов из творога в духовке: формочки фигурные (силиконовые или, на крайний случай, бумажные) либо одну круглую силиконовую форму для выпечки кексов, несколько емкостных мисок объемом от 500 до 1000 мл, ложки столовые и чайные, острый нож, терку мелкую и среднюю, сито, мерную посуду или весы кухонные, несколько полотенец хлопчатобумажных или льняных и венчик металлический. Также при помощи миксера или блендера можно облегчить себе замес теста, так что постарайтесь подготовить и это оборудование.

Вам понадобятся

Последовательность приготовления

1. Духовой шкаф разогреваем до не менее 180 градусов.

   
2. Сливочное масло убираем из холодильника. Даем ему постоять при комнатной температуре около 15 минут. Затем нарезаем его на кусочки и выкладываем в миску.

   
3. Засыпаем сахаром и ставим взбиваться на маленькой скорости.

   
4. Через минуту высыпаем в массу творог и ванилин. Продолжаем взбивать примерно минуту.
5. Разбиваем яйца, продолжая перемешивание массы. Всыпаем соль и муку в четыре или пять приемов.

   
6. На финальной стадии добавляем изюм.
7. Форму круглую (или несколько маленьких формочек) смазываем маслом.

   
8. Выкладываем тесто, разравниваем и помещаем в духовку.

   
9. Выпекаем около 45 минут, затем начинаем проверять на готовность каждые 5 минут.
10. Готовые кексы освобождаем от форм и оставляем остывать.

    

Видеорецепт приготовления

Классический творожный кекс – что может быть уместнее для чаепития? Внимание на семейный пошаговый видеорецепт. 

Последовательность приготовления

Ваша нежная выпечка готова! Стандартный рецепт предполагает посыпать ее только сахарной пудрой и сразу подавать, но я рекомендовала бы смешать пудру с лимонной цедрой и таким образом оформить изделия. Также никто не запретит вам приготовить шоколадную глазурь: для этого просто подогрейте немного растопленного шоколада и добавьте в него чайную ложку лимонного сока.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Другие рецепты