ГлавнаяРецептыГорячие блюдаРататуйКлассический рататуй на сковороде

Категория:: Рататуй
Автор:: Мария Квашонкина

1 час

89 ккал

Интересное название знаменитого овощного блюда «рататуй» переводится с французского, как «смешанная еда». Прошло годы, пока не появился рататуй - рецепт на сковороде. До этого так называли практически любое блюдо, которые подавали на второе, где в состав входили разные овощи.

Кухонная утварь: кухонный нож, разделочная доска, сковорода, ложки, кастрюля.

Сегодня вы узнаете, как можно приготовить рататуй по пошаговому рецепту.

Ингредиенты

Перец: 2 шт.
Баклажаны: 2 шт.
Кабачок: 1 шт
Томаты: 4-5 шт.
Лук: 2 шт
Чеснок: 4 зуб
Масло (оливковое): 4 ст.л.
Прованские травы: по вкусу
Соль и перец: по вкусу

Время приготовления:

1 час

Основной ингредиент:

Баклажаны

Последовательность приготовления

Подготовим все необходимые овощи. Баклажаны нарезаем брусками, а затем большими кубиками.
Выкладываем на дуршлаг и хорошо просаливаем.
Накрываем их тарелкой и сверху ставим что-нибудь тяжелое. Это необходимо, чтобы лучше стекла влага с баклажанов.
Разрезаем красный перец на длинные полоски и очищаем от семян. После режем на средние по размеру кусочки. Нарезать можно так, как вам нравится.
Очищаем лук и аналогично режем, как нам будет удобно.
Теперь возьмём кабачки и нарежем их квадратиками.
Пока разложим нарезанные овощи по отдельным тарелкам.
Настала очередь томатов. Нарезаем помидоры квадратиками.
Выливаем побольше оливкового масла на сковороду.
Выкладываем сначала наш перец и обжариваем на сковороде, помешивая деревянной лопаткой.
Зубчик чеснока раздавливаем ножом и мелко измельчаем. Добавляем чеснок к перцу. Приправляем всё это смесью прованских трав и перемешиваем.
Когда перец обжарится до готовности, перекладываем содержимое сковороды в глубокую миску.
После этого обжариваем лук до золотистого цвета. Снова измельчаем чеснок и добавляем его к луку. Во время жарки помешивайте время от времени.
Перекладываем готовый лук и чеснок в нашу кастрюлю с перцем. Теперь пришла очередь кабачков.
Выкладываем на сковородку, добавляем измельченный чеснок и прованские травы. Обжариваем до готовности. Перекладываем кабачки в кастрюлю с перцем
Берём теперь баклажаны, часть сока вышла из них. Но лучше взять руками и выдавить оставшийся сок.
Обжариваем наши баклажаны на сковороде. И как в предыдущих шагах, кладём чеснок и прованские травы.
Высыпаем готовые баклажаны в кастрюлю, добавляем томаты, солим и перчим. Хорошенько размешиваем все овощи.
Ставим на плиту томиться на медленном огне на 5-7 минут.
Вот и всё! Блюдо готово. Можно подавать к столу.

Видеорецепт приготовления

Если остались ещё вопросы, то рекомендуем вам посмотреть рецепт рататуй классический пошагово в этом видео. Автор наглядно показывает как готовится блюдо.

Вот и всё! Это был классический рецепт рататуя на сковороде, который на самом деле очень простой и легкий. Однако есть ещё масса вариаций этого блюда. Одно можно сказать, что оно идеально подходит для летнего сезона, богато витаминами и насыщает.