Рататуй с мясом в духовке

Категория:
Рататуй
Рататуй с мясом в духовке
4
1 час
134 ккал
Традиционный французский рататуй – интересное и ароматное блюдо из овощей. Сегодня мы хотим вам показать, как готовится рататуй с мясом – рецепт в духовке. Этот вариант идеально подойдет для тех, кто не представляет свой ужин без мяса.
Кухонная техника: разделочная доска, сковорода, духовой шкаф, кухонный нож, блендер

Ингредиенты

Баклажаны
3 шт.
Кабачки небольшие
3 шт.
Фарш (мясной)
400 г
Помидоры
8 шт.
Оливковое масло
50 мл
Петрушка
40 г
Чеснок
1 головка
Сладкий болгарский перец
1 шт.
Соль
по вкусу
Репчатый лук
2 шт.
Черный молотый перец
по вкусу
Время приготовления:
1 час
Основной ингредиент:
Баклажаны

Последовательность приготовления

  1. Первым делом нарезаем баклажаны колечками толщиной 4 мм, солим и оставляем на 30 минут.
    Шаг 1
  2. Приготовим соус, а баклажаны пусть хорошо просолятся. Лук нарезаем мелко и обжариваем до золотистого оттенка на оливковом масле.
    Шаг 2
  3. Сладкий болгарский перец и два зубчика чеснока режем мелкими кубиками, выкладываем на сковородку и жарим в течении 7 минут под крышкой.
    Шаг 3
  4. Возьмём 4 зрелых помидора. Опустим в кипяток на секунд 30, затем достаём и очищаем от кожуры.
    Шаг 4
  5. Помидоры мелко нарезаем либо измельчаем в блендере. После этого выкладываем на сковороду.
    Шаг 5
  6. Зелень петрушки измельчаем мелко и кладём к нашим овощам. Соус приправляем перцем и солью. Огонь уменьшаем до минимального, содержимое сковороды пусть томится около 12 минут под крышкой.
    Шаг 6
  7. В нашем рецепте соус должен стать сочным. Если жидкость выпарилась, то добавим к овощам кипятка, и пусть они ещё томятся пару минут на сковороде
    Шаг 7
  8. Баклажаны промываем от соли и грязи под проточной водой, насухо вытираем. Колечками нарезаем оставшиеся помидоры и также чистим кабачки.
    Шаг 8
  9. Измельчаем зелень и зубчики чеснока. Фарш необходимо поперчить и посолить. Он нам пригодится позже.
    Шаг 9
  10. На дно посуды, в которой будет готовиться рататуй, выкладываем половину соуса.
    Шаг 10
  11. Поочередно, как показано на фото, выкладываем кольца баклажанов, помидор и кабачков. Между ними равномерно кладём тонкую прослойку из мясного фарша.
    Шаг 11
  12. Все овощи поливаем оливковым маслом, солим, немного перчим, и сверху покрываем зеленью и чесноком. Для тех, кто любит острые блюда – рекомендуем мелко порубить жгучий перец и добавить в рататуй.
    Шаг 12
  13. Посуду накрываем фольгой и отправляем блюдо в духовку. Готовить его нужно приблизительно 1 час при температуре 200 градусов.
    Шаг 13
  14. Снимаем фольгу за 10 минут до конца приготовления. Затем нужно допекать блюдо в режиме конвекции.
    Шаг 14
  15. Теперь подаём блюдо. Каждую порцию рататуя, сделанную по нашему рецепту с фаршем в духовке приправляем оставшимся помидорным соусом.
    Шаг 15

Видеорецепт приготовления

Посмотрите наглядное видео, если у вас ещё остались вопросы по приготовлению этого блюда. Автор пошагово рассказывает все тонкости и нюансы.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *