ГлавнаяРецептыВыпечкаПирогиРыбные пирогиБыстрый пирог с красной рыбой

Категория:: Рыбные пироги
Автор:: Александр Беридзе

1 ч

220 ккал

Пироги и пирожки для меня – это быстрый и вкусный способ накормить семью или угостить гостей. Я готовлю их из всякого вида теста и с разной начинкой, как сладкие, так и соленые. Моей семье очень нравится пироги с красной рыбой. С простым рецептом, по которому я их готовлю, я и хочу с вами поделиться. Если слоеное тесто замороженное, то нужно достать его за которое время до начала приготовления. Желательно дать пирогу немного остыть, но у меня это не всегда получается (он съедается до того, как остынет).

Кухонная техника и инвентарь: разделочная доска, венчик или вилка, нож, противень, пергамент.

Ингредиенты

Слоеное дрожжевое тесто: 250 г
Лук: 1 шт.
Сметана или сливки: 50 г
Рыба: 500 г
Яйца: 1 шт.
Специи: По вкусу
Соль: По вкусу

Время приготовления:

1 ч

Основной ингредиент:

Рыба

Последовательность приготовления

Рыбу (я беру горбушу, но вкусно будет и с кетой) очищаем, если такие есть, от костей и кожи. Нарезаем небольшими кусочками или полосочками
Очищенный от кожуры лук шинкуем полукольцами (я иногда сбрызгиваю его лимонным соком). Добавляем лук к рыбе.
Кладем соль и специи. Можно добавить зелень. Всё перемешиваем.
Тесто разделяем на большую и чуть поменьше части.
Раскатываем обе части толщиной в полсантиметра, делая одну часть больше, другую чуть меньше.
Застилаем противень смазанным пергаментом. Выкладываем на него большую часть.
Взбиваем вилкой или венчиком яйцо и смазываем с помощью кисточки тесто, оставив немного яйца для смазывания пирога.
Выкладываем начинку с луком, отступив от краев на 2 см. Сверху смазываем сметаной или жирными сливками. Можно для этого использовать майонез, но только домашний, так как магазинный майонез имеет в составе вредные вещества, которые выделяются при нагревании.
Меньшей частью теста накрываем пирог. Защипываем края. Можно это сделать в форме косички. Также можно при делении оставить немного теста для украшения.
Сверху смазываем пирог оставшимся яйцом.
Запекаем в духовке при 180° 40 минут до красивой румяности.

Видеорецепт приготовления

О том, как можно быстро приготовить и украсить рыбный пирог, предлагаю посмотреть на видео:

Вы можете ознакомиться и с другими рецептами, по которым готовится Пирог с рыбой простой и быстрый, или сделать с другой начинкой Рыбный пирог из слоеного теста. Очень вкусные пироги получаются из сырка.