Name: Салат из огурцов и луком
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4 банки
Ingredients: Свежие огурцы 2 кг; Лук репчатый 300 г; Свежий укроп 1 пучок; Сахар 3 ст. л.; Соль 1,5 ст. л.; Уксус 9% 5 ст. л.; Растительное масло 12 ст. л.

ГлавнаяРецептыЗаготовкиКонсервацияСалаты на зиму в банкахСалаты из огурцов на зимуСалат из огурцов и луком

Категория:: Салаты из огурцов на зиму
Автор:: Александр Беридзе

4 банки

5 часов

30 ккал

Сейчас вы узнаете, как можно приготовить огурцы с луком на зиму. Почитаете, какие компоненты нужны для такой заготовки, в каком количестве. Получите советы по хранению заготовки, увидите процесс приготовления подробно, обучитесь правильной технологии нарезки овощей для салата. Все это вместе с простым пошаговым рецептом и фотографиями отдельных этапов готовки помогут вам сделать такую зимнюю заготовку для своей семьи.

Кухонная техника и утварь: миска, кастрюля, плита, разделочная доска, нож, 4 банки по 0,5 л, 4 закаточных крышки, кухонная лопатка, столовая ложка, мерный стакан, закаточная машинка.

Ингредиенты

Полезные советы

Хорошие хозяйки для такого салата используют большие огурцы, те, которые не помещаются в банку целыми.
Не добавляйте в салат растительное масло с запахом, со временем масло постареет, станет горьким, а салат будет безвозвратно испорчен. Применяйте рафинированное растительное масло.
Такой салат кушают зимой с мясными изделиями, пюре, кашами, рисом. Он подходит людям, соблюдающим пост, тем, кто правильно питается, хочет сбросить вес.

Если вы хотите подробнее узнать рецепт приготовления огурцов с репчатым луком на зиму, увидеть весь процесс заготовки, вам следует познакомиться с материалами этого видео.

Существует множество рецептов салатов из огурцов, которые можно закатывать в банки на зиму. Этот салат не требует стерилизации, он просто варится на плите, но очень вкусный. Приготовьте его для своей семьи и поделитесь впечатлениями в комментариях. Удалось ли вам сделать салат из огурцов с луком? Какие трудности возникли? Расскажите, какие салаты готовите вы сами?

Ингредиенты

Свежие огурцы: 2 кг
Лук репчатый: 300 г
Свежий укроп: 1 пучок
Сахар: 3 ст. л.
Соль: 1,5 ст. л.
Уксус 9%: 5 ст. л.
Растительное масло: 12 ст. л.

Время приготовления:

5 часов

Последовательность приготовления

Два килограмма свежих огурцов тщательно промываем под проточной водой, даем влаге уйти.
Затем нарезаем в большую миску вымытые огурцы кружочками.
Очищаем от шелухи 300 граммов репчатого лука, тщательно моем его под краном. Нарезаем весь репчатый лук на разделочной доске полукольцами, ставим пока в сторону.
Большой пучок свежего зеленого укропа моем под проточной водой, немного ждем, пока он обсушится, нарезаем на разделочной доске мелко и ставим пока в сторону.
Подготовленные овощи: огурцы, репчатый лук и зеленый укроп перемешиваем в большой миске с помощью деревянной лопатки.
В эту же миску добавляем три столовые ложки с горкой сахарного песка.
Затем высыпаем туда полторы столовые ложки с горкой соли.
Следом за солью выливаем в миску с овощами 5 столовых ложек 9-процентного уксуса.
В последнюю очередь добавляем в миску с компонентами 12 столовых ложек растительного масла без запаха.
Все тщательно перемешиваем кухонной лопаткой, накрываем марлей и оставляем так на 4 часа. В течение этих четырех часов несколько раз перемешиваем салат. В конце заявленного времени салат пустит много сока.
По прошествии четырех часов перемещаем огурцы с появившейся жидкостью в кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения. Варим салат ровно пять минут, затем выключаем огонь.
Готовый салат из огурцов и репчатого лука раскладываем в заранее простерилизованные сухие банки вместе с соком, который появился во время маринования. Закручиваем крышки закаточной машинкой. У нас получилось четыре пол-литровые баночки. Их можно укутать и оставить так на всю ночь. Когда банки полностью остынут, их отправляют в подвал или в кладовку, где хранят всю зиму.