Солянка с сосисками
13
30 мин
94 ккал
Вам понадобятся
По возможности подготовьте загодя посуду, инструменты и приборы, которые понадобятся вам в процессе приготовления солянки с сосисками и картошкой:- кастрюлю или сотейник с противопригарным покрытием объемом от 3 л;
- сковороду просторную диаметром от 21 см;
- глубокие миски (несколько штук) емкостью от 250 до 900 мл;
- чайные ложки;
- столовые ложки;
- полотенца льняные или хлопчатобумажные;
- мерную чашку или весы кухонные;
- острый нож;
- терку среднюю и крупную;
- разделочную доску;
- деревянную лопатку;
- кухонные прихватки.
Знаете ли вы? Постарайтесь проследить, чтобы вся посуда, предназначенная для подготовки ингредиентов и варки супа, была хорошенько вымыта с использованием моющего средства с обезжиривающим эффектом – «старый» жир, оставшийся от предыдущих продуктов, может кардинально изменить вкус блюда, а также существенно снизить срок его хранения.
Важно! Предлагаемый рецепт солянки из капусты с сосисками допускает добавление в состав некоторых дополнительных ингредиентов, таких как сладкий болгарский перец, свежий корень петрушки либо сельдерея, а также маринованные помидоры или огурцы. Кроме того, не используйте для солянки сосиски «с запашком», а также подгнившие и заплесневелые овощи.
Знаете ли вы? Помимо перца, в суп можно добавить карри, куркуму, хмели-сунели, тимьян, майоран или молотый сушеный чеснок – букет улучшится довольно ощутимо. Главное – не перегнуть палку с приправами и пользоваться только теми, вкус которых вы хорошо знаете.
Ингредиенты
- Квашеная капуста
- 250-300 г
- Очищеная вода или бульон
- 2 л
- Картошка
- 3 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Сосиски
- 4-5 шт.
- Томатная паста
- 25 мл
- Молотый черный перец
- 7 г
- Соль
- 6 г
- Подсолнечное масло
- 25 мл
Время приготовления:
30 мин
Последовательность приготовления
-
Картофель избавляем от кожуры и нарезаем на полоски или крупные кубики.
-
Морковку натираем на крупной терке или измельчаем в кухонном комбайне.
-
Луковицу очищаем от шелухи, разрезаем напополам и нарезаем полукольцами.
-
Бульон переливаем в кастрюлю и ставим его прогреваться на сильном огне.
-
Сосиски нарезаем на небольшие «кругляши» или длинными полосками.
Важно! Если у вас замороженная квашеная капуста, то позвольте ей полностью оттаять и обязательно откиньте ее на дуршлаг, чтобы избавить от лишней жидкости, но при этом не выжимайте, чтобы вкусненький капустный сок остался. Чтобы ускорить таяние, воспользуйтесь микроволновой печью – поместите капусту вовнутрь устройства и включите полную мощность на минуту.
Первый этап приготовления
-
Картофель выкладываем в кастрюлю и ставим его вариться на среднем огне.
-
Отдельно на сковороду высыпаем подготовленный лук, заливаем его подсолнечным маслом.
Второй этап приготовления
-
Перемешиваем лопаткой, ставим на средний или сильный огонь прогреваться.
-
Как только лук стал прозрачным, добавляем к нему измельченную морковь.
-
Уменьшаем интенсивность огня и прожариваем массу, часто помешивая.
-
Спустя приблизительно пять минут выкладываем на сковороду капусту, огонь уменьшаем до слабого.
-
Перемешиваем, закрываем сковороду крышкой и тушим зажарку около десяти минут.Знаете ли вы? На этой стадии можно добавить в зажарку немного кипяченой воды и всыпать любимые пряности – потушив такую смесь чуть подольше, вы получите совершенно иной, более насыщенный вкус, чем после простого обжаривания.
-
Убираем крышку со сковороды и добавляем в зажарку томатную пасту.
-
Тщательно вмешиваем ее в остальные ингредиенты и увеличиваем огонь до среднего.
-
Активно перемешиваем массу, прогревая ее около пяти-семи минут.
-
Затем убираем сковороду с плиты и перекладываем зажарку в кастрюлю с картофелем.
-
Размешиваем бульон и увеличиваем огонь, быстро доводя суп до кипения.
-
После этого снова уменьшаем интенсивность огня и добавляем перец и соль.
-
Приблизительно через пять минут кипения выкладываем в суп нарезанные сосиски.
-
Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем солянку вариться еще около десяти минут.
-
Готовый суп снимаем с плиты и даем ему немного настояться под крышкой.
Видеорецепт приготовления
Посмотрите, какой чудесный суп получился у кулинара в ролике ниже! Внимание на пошаговое приготовление солянки с подробными рекомендациями по каждому этапу. Помимо только что описанной солянки, в мире существует невообразимое количество вариаций этого блюда – некоторые из них я хотела бы сегодня упомянуть особо. Приготовьте ароматнейшую, довольно оригинальную
Сделано! Как хорошо видно, вам не пришлось потратить даже часа своего времени, чтобы получить такое вкусное, аппетитно выглядящее и обладающее чудесным ароматом блюдо. Разложите его по порционным тарелочкам, посыпьте молотой сушеной или свежей зеленью и можно подавать на стол!
Моя мама советует дополнительно оформлять солянку ржаными сухариками с сыром, маслинами и вареными перепелиными яйцами – получается просто изумительно красивый вид, а вкус заставляет даже скептиков бежать к столу сломя голову. Храните вашу солянку не слишком долго – приблизительно три-четыре дня, поскольку сосиски довольно быстро портятся. Знаете ли вы? Восхитительный суп с сосисками, который также называют солянкой, можно приготовить по простейшему рецепту в мультиварке: для этого отварите вначале картофель, используя программу «Суп» или «Варка», а затем добавьте к нему подготовленные на сковороде овощи, перемешайте и настройте программу «Выпечка» либо «Суп». Готовьте солянку около сорока минут, после этого выложите сосиски и оставьте мультиварку в режиме «Подогрев» еще на десять минут.
Рекомендуем солянку по-грузински, которая обязательно очень понравится тем, кто жить не может без восхитительных кавказских блюд. Кроме того, обратите самое пристальное внимание на классическую солянку сборную мясную или невероятно вкусный, очень быстрый и простой суп из говядины. Вдобавок очень рекомендую не проходить мимо необычной, совершенно несправедливо недооцененной рыбной солянки. Тем же, кто «на всю катушку» использует современное кухонное оборудование, советую сварить практически мгновенную мясную солянку в мультиварке. Можно смело выбирать любой из предложенных рецептов: каждый был проверен и испробован много раз лично мной и моими подругами.
Успешных вам экспериментов на кухне и отличного настроения! Напишите мне, пожалуйста, несколько отзывов о только что описанном рецепте – очень надеюсь, что мои труды кому-то пригодились. Кроме того, если вы готовите солянку с сосисками по-другому, поделитесь вашими идеями с нами. Приятного аппетита всем!
Добавить отзыв