Суп Харчо в мультиварке

Категория:

Суп харчо

Автор:

Мария Квашонкина

Буквально несколько дней назад я узнала, что традиционный харчо получается таким вкусным именно у грузинских поваров только потому, что они используют для варки супа особую технику томления – это когда бульону не дают бурно кипеть, допускаются только мелкие и вялые пузырики на поверхности жидкости. Этого эффекта можно достигнуть, используя классическую дровяную печь. Возникает вполне обоснованный вопрос: как провести такую процедуру на обычной кухонной плите? Ответ лежит на поверхности – не использовать ее вовсе, а взять на вооружение современное оборудование, а именно мультиварку. Именно это устройство умеет работать таким же образом, как и печка, поддерживая высокую температуру и не допуская явного кипения жидкости. Получается просто обалденный результат! Сегодня я представлю вам собственный рецепт ароматнейшего супа харчо в мультиварке, чтобы и вы смогли убедиться в том, что чудо-устройство позволяет буквально творить чудеса с обыкновенными, непримечательными продуктами. Подберите заранее всю необходимую технику, приборы и посуду, которые вам обязательно понадобятся в процессе приготовления харчо в мультиварке:

Кроме того, вам может понадобиться блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы ускорить время приготовления и облегчить себе работу по подготовке продуктов к добавлению в суп. Перво-наперво удалите чашу и вымойте оборудование внутри, чтобы избавиться от застарелых остатков предыдущих блюд, которые придадут вашему супу неприятный запах – это практически неизбежно, если мультиварка долго стояла с закрытой крышкой. Следующим шагом хорошенько помойте чашу с использованием обезжиривающих моющих средств, а затем вытрите ее насухо.

Последовательность приготовления

1. Луковицу избавляем от шелухи, а затем мелко шинкуем ее ножом или при помощи кухонного комбайна.

   
2. Мясо хорошенько промываем под проточной водой и очищаем от лишнего жира и сухожилий.
3. Грецкие орехи очищаем от пленок, затем измельчаем в блендере.

   
4. Добавляем к ним промытую зелень и разрезанный надвое или более мелко чеснок, прокручиваем в блендере еще раз.

   
5. Рис промываем несколько раз до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной.

Первый этап

1. Подготовленный лук высыпаем в чашу мультиварки и заливаем его подсолнечным маслом.

   

Второй этап

1. Настраиваем программу «Поджаривание» или «Тушение» приблизительно на пять минут.
2. Помешивая, доводим лук до прозрачного состояния и добавляем к нему ребрышки.

   
3. Тушим массу, часто помешивая, примерно семь-десять минут в той же программе.
4. Как только время истекло, заливаем компоненты водой и еще раз перемешиваем массу.

   
5. Выбираем программу «Суп» или «Выпечка», варим бульон приблизительно сорок минут.
6. Как только бульон сварился, выключаем программу и добавляем в суп ореховую смесь с чесноком.

   
7. Хорошенько перемешиваем массу, настраиваем режим «Тушение» на десять минут.
8. Понемногу всыпаем промытый рис, следя, чтобы он не «схватился» комками.
9. По истечении времени добавляем красный молотый перец, соль и хмели-сунели.

   
10. Еще раз размешиваем, вливаем сацебели и включаем программу «Суп».
11. Варим еще около десяти минут, затем отменяем программу.
12. Оставляем харчо в режиме подогрева на двадцать минут, чтобы он хорошо настоялся.

Сделано! Ваш восхитительный харчо в мультиварке полностью готов! Разложив его по порционным тарелочкам, не забудьте посыпать свежей или молотой зеленью, добавить чайную ложечку сливочного масла и поджарить сухарики с сыром, которые отлично подойдут к этому невероятно сытному блюду. Согласитесь, что его вкус совершенно другой, не похожий на тот суп, что вы варили на плите. Однако если вы соберетесь хранить ваш харчо, то непременно перелейте его в обычную кастрюлю и доведите до кипения на плите, чтобы суп не испортился. После остывания до комнатной температуры, блюдо можно отправлять в холодильник. Рисовый суп, очень хорошо подходящий тем, кто старается следить за своей фигурой и здоровьем. Кроме того, не проходите мимо классического украинского Суп с галушками – на мой взгляд, самого лучшего представителя национальной кухни. Если же вас потянуло на заморские блюда, настоятельно порекомендую вам Мисо суп, отличающийся оригинальным, слегка непривычным, но очень интересным вкусом и ароматом. Возвращаясь обратно из заграничного кулинарного путешествия, возьмите на заметку восхитительно сытный Молочный суп с вермишелью и невероятно питательный Картофельный суп, который мы с вами так любили в детстве.

Все рецепты, которые я предлагаю, проверены много раз лично мною и моими друзьями, так что можно не опасаться нарваться на плохо сбалансированное руководство.

Другие рецепты