ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из мясаСубпродуктыСколько варить куриную печень

Категория:: Субпродукты
Автор:: Александр Беридзе

40 минут

160 ккал

В этой статье рассказывается о том, как правильно и сколько варить куриную печень. При помощи пошагового рецепта у вас получится вкусное диетическое блюдо, которое отлично сочетается с овощами, салатами и овощными гарнирами. Из отварной печени можно делать паштеты, добавлять ее в салаты, приготовить начинки для пирогов, блинов или просто измельчить и добавить к отварным макаронам. Кроме нежного вкуса, отварная куриная печень полезна для здоровья, так как содержит много полезных элементов в своем составе.

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, нож, миска, тарелка для подачи блюда.

Ингредиенты

Печень куриная: 1 кг
Вода: 1 л
Соль: 1 ст. л.
Лук репчатый: 1 шт.
Лавровый лист: 1-2 шт.

Время приготовления:

40 минут

Основной ингредиент:

Курица

Последовательность приготовления

Промываем печень под проточной холодной водой.
После этого заливаем печень в мисочке холодной водой и ставим в холодильник. Оставляем так вымачиваться на 2-3 часа.
Вымоченную печень еще раз хорошо промываем чистой водой, затем перекладываем в кастрюлю. Кастрюлю нужно брать такую, чтобы печень свободно плавала в воде.
Добавляем лавровый листик.
Очищаем луковицу и разрезаем ее на 4 части, которые отправляем в кастрюлю.
Добавляем соль и заливаем холодной водой. Накрываем кастрюлю и ставим на огонь.
Доводим воду до кипения, снимаем образовавшуюся пену и перемешиваем печень. Необходимо убедиться, что кусочки печени не прилипли ко дну или стенам кастрюли.
После этого убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим куриную печень 20 минут с момента закипания.
Сварившиеся кусочки печени вынимаем из кастрюли и перекладываем в тарелку. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Предлагаем просмотреть видеорецепт, в котором автор сюжета рассказывает, как правильно и сколько варить куриную печень. Также вы узнаете некоторые тонкости приготовления и увидите, как выглядит уже готовая отваренная куриная печень

Полезные советы

Некоторые повара советуют варить печень немного меньше по времени, чтобы она была мягче.
В некоторых рецептах рекомендуют печень солить в конце приготовления.
Можно в воду для варки добавлять морковку, сельдерей или другие овощи.
Для аромата добавляют душистый, черный, белый, красный перец по вкусу.
Можно отварить печень в пароварке или мультиварке.

Блюда из вареной печени

Кроме того, что вареную печень можно употреблять как самостоятельное блюдо, из нее еще готовят много вкусного:

Суп из куриной печени. Отваривают кусочки печени с картофелем, овощами, рисом или другой крупой.
Паштет. Перекручивают на мясорубке печень, добавляют сливочное масло, измельченные овощи, специи и пряности.
Тарталетки. Получается очень оригинальная закуска, для которой отваривают яйца, печень, лук, морковь и другие овощи, пропускают все через мясорубку. Затем наполняют тарталетки и украшают зеленью.
Салат. Кроме отварной печени, в такую закуску можно добавлять лук, морковь, грибы, сыр, зелень, и заправлять майонезом или сметаной.

Уважаемые читатели, знаете ли вы, как правильно варить печень? Предлагаем приготовить это диетическое блюдо по пошаговому рецепту из этой статьи. Напишите, что вам понравилось в этом рецепте, а что вы бы хотели изменить? Какие специи, овощи и пряные травы, на ваш взгляд, лучше всего добавлять при варке печени? Пишите ваши варианты приготовления, идеи, комментарии, рекомендации и отзывы.