Торт Слеза слона

Категория:
Торты
Автор:
Ирина Рогозина
Торт Слеза слона
8
1 ч 30 мин
350 ккал
Кухонная техника и утварь: форма для торта, лист пекарской бумаги, столовые и чайные ложки, миски, деревянная скалка, льняное полотенце, сито, среднюю терку, венчик, деревянную ложку, блендер, кофемолка.
К праздникам часто хочется приготовить какое-нибудь необычное лакомство, способное удивить семью и гостей. Я сама долго искала подходящий вариант, пока однажды свекровь не посоветовала мне сделать торт «Слеза слона» по ее проверенному рецепту с бананом и нежной глазурью. Фото этого торта я уже видела в Интернете, но не решалась взяться за приготовление, даже пошагово по рецепту, поскольку изделие казалось мне очень сложным. Выяснилось, что данный тортик, каждый отдельный ломтик которого напоминает слезу или глаз, довольно просто выпекать, а времени на это понадобится не так уж много. Всегда было интересно - почему эта слеза именно слоновья... ну или слоновая... и по какому поводу плачет слоник... но сейчас для нас это не важно - важно то, что это необычно и вкусно. Так выглядит кусочек торта Слеза слона Сегодня я подготовила для вас пошаговое руководство, следуя которому, вы с легкостью приготовите этот замечательный торт. Он порадует своим интересным видом и изысканным вкусом всех, кто попробует хоть кусочек. Очень хорошо, что на блюде у нас в конечном итоге окажется не носатый слонёнок, у которого грустные глазки и хобот рулет. Это значит, что ничего суперсложного в приготовлении нам не потребуется. Возьмите форму для торта диаметром не менее 28 см, лист пекарской бумаги, столовые и чайные ложки, 2-3 миски объемом 500-900 мл, деревянную или пластиковую скалку, льняное полотенце, сито, среднюю терку, венчик, деревянную ложку, а также блендер, если он есть в наличии, так как массу и крем придется усиленно взбивать. Кофемолка тоже может пригодиться, однако ее можно заменить насадкой для блендера, которая в состоянии измельчить орехи.
Отнеситесь с вниманием к подготовке посуды для размешивания и выпечки смеси для коржей и крема: обязательно вымойте каждый предмет, затем вытрите насухо и убедитесь, что на форме и мисках нет следов жира.
Корж Крем 
  • 1 пачка сливочного масла;
  • 1 банка сгущенки;
  • 200 г. грецких орехов;
  • 1 свежий банан;
  • 5-7 г. ванильного сахара.
Вместо ванильного сахара можно взять 2-3 грамма обычного ванилина, а также допускается использование капли ванильной эссенции.
Глазурь 
  • 70 г. темного шоколада;
  • 50 г. сливок жирностью не менее 10%.
Присыпка
  • 100 г. грецких орехов.
Если у вас нет времени бегать за сливками или продукта нужной жирности нет в наличии, можно заменить сливки двумя столовыми ложками молока и одной ложкой сливочного масла.

Последовательность приготовления

Корж

Теперь наш торт полностью готов! Постарайтесь выдержать его в холодильнике на протяжении хотя бы двух часов, в идеале – не менее четырех. К такому торту подойдут практически любые украшения, однако я рекомендую украсить его цукатами и цельными орехами (желательно круглой формы) – это придаст вашему изделию деликатный фруктовый привкус, а также усилит изысканный ореховый аромат. Напоследок позвольте мне порекомендовать еще несколько рецептов отличных тортов с нежной банановой начинкой, поскольку они обладают невероятным вкусом. Я часто и успешно готовлю их наряду со «Слезой слона». Шоколадно-банановый торт, обладающий увеличенной ноткой всеми любимого какао восхитит даже привередливых сладкоежек, а пошаговый рецепт Бананового торта с фото познакомит вас с классикой бананово-фруктовой выпечки, которую многие незаслуженно забыли. Оба вышеназванных торта готовятся быстро и подойдут для кулинарных экспериментов даже новичкам.
Однако вначале мне хотелось бы увидеть ваши комментарии и отчеты о приготовлении только что описанного торта «Слеза слона». Также очень приветствуется конструктивная критика и возможность изменить рецептуру, чтобы сделать торт еще вкуснее, воздушнее и ароматнее. Приятного всем аппетита!

Ингредиенты

Яйца
6 шт.
Сахар
150 г
Мука
50 г
Какао
75 г
Сливочное масло
10 г
Сода или разрыхлитель
1 ч. л.
Уксус
2 ст. л.
Время приготовления:
1 ч 30 мин

Последовательность приготовления

  1. Духовку прогреваем до 180 градусов.
  2. Берем яйца и аккуратно отделяем желтки от белков.
    Шаг 2
  3. Белки взбиваем на средней скорости и убираем в холодильник.
  4. Желтки выкладываем в глубокую миску.
  5. Перемешиваем венчиком желтки, затем добавляем сахар.

Крем

  1. Муку просеиваем и также всыпаем в желтки.
    Шаг 6

Присыпка

  1. Несколько раз перемешиваем, затем всыпаем какао.

Глазурь

  1. Включаем блендер на маленькую скорость и хорошенько взбиваем массу.
  2. Берем разрыхлитель (или гасим уксусом соду) и добавляем в смесь.
  3. Перемешиваем ложкой или венчиком и отставляем шоколадно-желтковое тесто.
  4. Белки достаем из холодильника и взбиваем на высокой скорости.
  5. Выкладываем все белки в миску с массой из желтков и какао.
    Шаг 12
  6. Берем деревянную ложку и в 3-5 приемов вмешиваем белки в тесто.
  7. Форму застилаем пергаментной бумагой и промасливаем ее сливочным маслом.
  8. Выливаем тесто в форму и аккуратно, чтобы не повредить пышность, разравниваем.
    Шаг 15
  9. Ставим в духовой шкаф на 20-40 минут.
  10. Через 20 минут начинаем проверять готовность зубочисткой.
Как выявить признак готового коржа или другой выпечки типа пирожков? Возьмите деревянную шпажку или зубочистку, проткните тесто и вытащите: если палочка сухая, то корж полностью готов и его нужно убрать из духовки.
  1. Вынимаем корж из духовки, еще горячим освобождаем от формы.
  2. Кладем корж на чистую и ровную поверхность стола.
  3. Скалку кладем поперек, точно посередине коржа.
    Шаг 20
  4. Оборачиваем корж вокруг скалки, чтобы он сложился пополам.
  5. Не вытаскивая скалку, заворачиваем корж в полотенце и отправляем остывать.
  6. Сливочное масло разрезаем на куски и оставляем таять на 5-10 минут.
  7. Сгущенку выкладываем в отдельную миску.
  8. Добавляем ванильный сахар, перемешиваем, отставляем в сторону.
  9. Масло взбиваем на высокой скорости блендера в крепкую пену.
  10. Затем добавляем в него ванильную сгущенку и снова хорошенько взбиваем.
  11. Отправляем в холодильник на 30 минут.
  12. Банан очищаем, отрезаем кончики на 5 см.
  13. Корж осторожно освобождаем от скалки и немного приоткрываем.
  14. Небольшим количеством крема смазываем внутреннюю часть коржа.
  15. Банан кладем посередине в сгибе коржа.
  16. Выкладываем часть крема в нашу щель с бананом, покрывая его.
  17. Добавляем оставшийся крем, заполняя им весь внутренний «карман» коржа.
  18. Аккуратно ровняем крем, чтобы торт был похож на отрезанный ломтик арбуза.
  19. Крошим шоколад в мисочку при помощи терки.
  20. Добавляем сливки и размешиваем венчиком.
  21. Ставим на плиту, включив самый маленький огонь.
  22. Помешивая, прогреваем смесь до того момента, когда шоколад растворится полностью.
  23. Снимаем смесь с плиты.
  24. Не охлаждая, покрываем верхнюю часть нашего торта получившейся глазурью.
  25. Грецкие орехи перемалываем в кофемолке или чаше блендера.
  26. Посыпаем орехами кремовую поверхность торта, стараясь не попадать на глазурь.

Видеорецепт приготовления

Торт «Слеза слона»: смотрим рецепт с пошаговым руководством, включающий в себя фото и видео правильного процесса приготовления.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *