Name: Острые соленые зеленые помидоры
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3 банки
Ingredients: зеленые помидоры 5 кг; чеснок 18 зубчиков; острый стручковый перец 15 шт.; лавровый лист 6 шт.; черный перец горошком 30 шт.; сахар 12 ст. л.; соль 15 ст. л.; пряные травы по вкусу

ГлавнаяРецептыЗаготовкиКонсервацияКонсервация помидоровОстрые соленые зеленые помидоры

Категория:: Консервация помидоров
Автор:: Мария Квашонкина

3 банки

10 минут

20 ккал

Благодаря предложенной статье вы познакомитесь с простым рецептом приготовления соленых зеленых помидор на зиму. Узнаете, как всего за 10 минут получить очень вкусную, пикантную и полезную закуску, которую можно будет подавать на стол в течение всего года. Также, благодаря нескольким полезным рекомендациям вы сможете легко справиться с поставленной задачей, и избежите возможных ошибок в процессе консервации.

Кухонная техника и утварь:

трехлитровые банки – 3 шт.;
капроновые крышки – 3 шт.;
кухонные весы;
столовая ложка.

Рецепт приготовления квашеных зеленых помидоров настолько простой, что с ним без особого труда может справиться каждый человек. А использование любых дополнительных специй и пряностей в этом случае не только не испортят вкус готового продукта, но и добавят к нему интересные пикантные нотки.

Знаете ли вы? Стерилизовать банки для приготовления квашеных помидоров не нужно.Квашенные таким образом помидоры сохраняют все богатство вкуса, и не теряют своих полезных свойств. Спустя 2 месяца после приготовления эта закуска будет полностью готова к употреблению.

Советы от опытных хозяек

Старайтесь использовать для консервации плоды, которые начали немного белеть или желтеть. В этом случае в помидорах будет низкий уровень соланина – яда, который вырабатывают все культуры семейства пасленовых.
Отбирайте для приготовления только целые помидоры без вмятин и гнили. Так они будут лучше храниться, и не испортят вкус готовой закуски.
Для того, чтобы плоды лучше пропитались маринадом, их можно в нескольких местах проколоть зубочисткой или вилкой.
Тщательно вымывайте емкость, в которой будут кваситься помидоры.

Если вам интересен рецепт приготовления зеленых квашеных помидоров, предлагаем вам посмотреть видео с подробным наглядным описанием всего кулинарного процесса.

Теперь вы знаете, как очень просто и быстро приготовить вкусные и пикантные квашеные помидоры. Расскажите, понравился ли вам предложенный вариант консервации? Какие травы вы использовали в рецепте? Оставляйте свой отзыв в комментариях.

Ингредиенты

зеленые помидоры: 5 кг
чеснок: 18 зубчиков
острый стручковый перец: 15 шт.
лавровый лист: 6 шт.
черный перец горошком: 30 шт.
сахар: 12 ст. л.
соль: 15 ст. л.
пряные травы: по вкусу

Время приготовления:

10 минут

Последовательность приготовления

На дно каждой трехлитровой банки кладем 6 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца и пряные травы по вкусу.
Закладываем в банки 5 кг зеленых помидор и добавляем к ним по 5 стручков острого перца.
В каждую банку насыпаем по 5 ст. л. соли и по 4 ст. л. сахара.
Заливаем помидоры кипяченной прохладной водой.
Накрываем банки капроновыми крышками, и ставим закатку в прохладное место.